豆沙面包（面包机和面）

Name: 豆沙面包（面包机和面）
Ingredients: 51克（带壳时约59克）鸡蛋; 30克糖; 25克炼乳; 25克奶粉; 100克牛奶; 250克金像高筋面粉; 2克盐; 2.5克耐高糖酵母; 20克黄油; 18克*12个（可随意）搓圆豆沙球

8.2 综合评分

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偶尔吃点甜，也是愉悦的！

用料

除盐、酵母跟黄油外，其它材料（液体在下粉在上）放入面包机启动混合一下，都搅和在一起基本成团（看不到干粉）就可以了。取出容器桶盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时（急的话半个小时也是可以的）
冷藏后直接加入盐、酵母跟黄油，选择“吐司”键，面包机工作结束即可得到这样能撑出薄膜的面团（膜可以拉得更好的，随便撑开拍的，将就看吧。建议面包机开盖工作）
折叠团圆放入盆中发酵约1小时
发酵完成
分约41克每等份，团圆后盖保鲜膜，松弛15分钟
用手按压排气，包入豆沙，捏紧收口即可
面团表面喷水雾，放入烤箱发酵约1小时（室内温度高的话40分钟有时候也可以了，注意用手按压检验一下发酵状态，避免发酵过度）
在发酵好的面包上刷上全蛋液（有时间可以过滤一下，效果更好），撒上白芝麻
烤箱预热后，上下火180度，中层烤15分钟（每个烤箱不一样，上色满意后记得盖锡纸）

我用的是低糖的豆沙，所以面团也是有点甜的，可以根据自己喜欢的口味适当调节糖量
⚠️个人觉得如果面包机不是特别大那种，面包机和面，粉300克以内和得最好！

面包

随便看看

该菜谱发布于 2020-05-06 15:54:27

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