小炒肉夹馅荷叶饼
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人做过这道菜
昕宇家的厨娘
以前去北方餐厅很喜欢点的一样饼，但是份量极少，价格也不便宜。今天想吃了，自己做一个，简单又好吃，吃完都称赞！不时变换饮食搭配和花样，让家人吃得更开心😃
用料
| 中筋面粉 | 250克 |
| 温水（38度下） | 130克 |
| 糖 | 2克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 玉米油 | 刷饼用 |
| 夹馅： | |
| 五花肉 | 少量 |
| 长青辣椒 | 少量 |
| 木耳 | 少量 |
| 胡萝卜 | 少量 |
| 里脊肉 | 少量 |
| 葱 | |
| 调料： | |
| 盐、胡椒粉、蚝油、水淀粉 | （炒馅料用） |
小炒肉夹馅荷叶饼的做法
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面粉里放糖
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温水里加酵母，搅拌一下
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酵母水倒进面粉里用筷子搅成面絮
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揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布置处，像今天我们这里有35度，发酵就很快，发酵至两倍大小
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发到这样，手指粘点面粉戳进去不回弹就可以了
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分成 大概12等份的小挤子，每个31g左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
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取一个剂子，压平，擀成椭圆形，刷上少许玉米油
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对折
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家里刚好有这个工具，用它压出形状，没有的也可以用新的干净的梳子压出来，花纹也是一样的
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压出花纹
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整一下型
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样子就出来了，是不是很好看
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全部整好型后放入屉中醒发15分钟后开火蒸20分钟，蒸好后不要马上开锅，等个几分钟再开
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辣椒炒肉准备夹馅
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胡萝卜木耳炒肉
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夹上馅
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夹上满满的馅
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发得很蓬松，口感很好，不输外面大厨做的
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太好吃了，一家四口份量刚好合适
