脆皮肠仔包

准备好所有食材，室温软化黄油。

高筋面粉、低筋面粉、酵母、白砂糖、盐放入搅拌机中，慢速搅拌均匀并将水、全蛋一起加入面粉中，搅拌至光滑状态，接着黄油加入面团中，中速搅拌至面筋完全扩展成撑起面皮呈薄膜状。

取出面团放于案板上，搓成圆团，放入盆中，盖上保鲜膜，35℃发酵1小时至2倍大。

取出发酵好的面团到案板上，分割成12等份，再盖上保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的每个面团擀成面片，将火腿均匀裹起，松弛约2分钟，38℃发酵1小时。

发酵好的面团表面刷上一层蛋液，烤箱提前预热至180℃后，烤盘放入烤箱2层，上下管烘焙模式180℃烘焙18分钟。