红烧草鱼块

处理好的草鱼切块 加入调酒 生抽 姜片 腌制入味去腥 盖上保鲜膜放入冰箱一晚

拿厨房纸擦干鱼块 粘上薄薄一层淀粉 抖掉多余淀粉

下油锅炸至两面金黄捞出

我又复炸了一次

锅内放两勺油 加入葱姜蒜 放三勺豆瓣酱 炒出红油

把鱼块放入油锅翻炒一下 加入热水 然后放生抽 老抽 糖 盐 自己控制好量 小火慢炖 尽量不要翻动鱼块 容易弄散

加入金针菇 鱼豆腐之类的 当然 条件不允许就省略了哈 条件允许的可以任意加 豆腐皮 豆腐块 等等

上面菜都熟了 就可以大火收个汁儿

红烧鱼块出锅 Nice