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绝味鸭舌家庭版

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梓夷宝宝的厨房  梓夷宝宝
疫情成就了层出不穷的厨子，晚上想来罐啤酒，这就是最好的下酒菜

用料  

鸭舌 二斤
炖肉料包 两袋
花椒 一把
青花椒 一把
老抽 1勺
生抽 2勺
白砂糖 2勺
姜 五片
干辣椒 1勺
辣椒粉 1勺
啤酒 1瓶
香叶 20片
盐 半勺

绝味鸭舌家庭版的做法  

  1. 网购生鸭舌用盐、白醋、抓洗干净

    绝味鸭舌家庭版的做法 步骤1

  2. 把所有调料包括干料包一起放不粘锅中，倒入一大瓶啤酒，烧热，不要沸腾，晾凉，把鸭舌浸泡，一起装入密封袋，按摩，放入冰箱过夜

  3. 捞出放入烤箱上下火80度烘烤1.5小时，至表皮略干，放凉

    绝味鸭舌家庭版的做法 步骤3

  4. 汤倒入不粘锅，加入烤好的鸭舌

    绝味鸭舌家庭版的做法 步骤4

  5. 烤好大约是这个样子

    绝味鸭舌家庭版的做法 步骤5

  6. 大火烧至沸腾后转中小火，将汤汁收干

    绝味鸭舌家庭版的做法 步骤6

  7. 出锅，鲜咸麻香，颇有绝味家的滋味，实在是佐酒佳肴，家人都喜欢吃

    绝味鸭舌家庭版的做法 步骤7

小贴士

炖肉包就随便啥牌子都行，主要是烤的这一步，使表皮略干，肉质不柴，卤完后刚刚好很脆

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的绝味鸭舌家庭版

 

绝味鸭舌家庭版相关分类

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该菜谱发布于 2020-05-05 21:36:54
945 收藏
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梓夷宝宝      0 做过

绝味鸭舌家庭版的答疑

  • Gk处女座(下厨房)
    Gk处女座  2021-04-13  
    0 赞
    你确定烤1.5个小时

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