水果酒 【这就是夏天呀🌿】

8.9 综合评分
63 人做过这道菜
🍃今日立夏,一想到夏日晚上,微风袭来。坐在阳台,手持一杯冰块苏打水果酒,该是多么惬意呀~

👉此帖持续更新,不局限于封面图四种酒。会根据季节泡当季果子,后面也会不定期写开坛反馈。

用料  

蓝莓 125g
荔枝 300g
草莓 500g
橙肉 600g
黄冰糖 900g
白酒(清香型) 1500ml

水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法  

  1. 橙子去皮切片去籽。荔枝剥皮去籽。蓝莓,草莓,洗干净。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤1
  2. 草莓用纸巾一个个吸干。切蒂备用。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤2
  3. 蓝莓吸干水分。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤3
  4. 准备好白酒,我用的是清香型的43度酒。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤4
  5. 黄冰糖备好。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤5
  6. 草莓酒(罐子为1000ml): 草莓部分切片比较漂亮,一层草莓,一层冰糖,最后加酒。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤6
  7. 橙子酒(罐子为1500ml): 一层橙子,一层冰糖,最后加酒。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤7
  8. 荔枝酒(罐子为500ml):一层荔枝,一层冰糖,最后加酒。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤8
  9. 蓝莓酒(罐子为500ml): 一层蓝莓,一层冰糖,最后加酒。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤9
  10. 依次为500ml,500ml,1000ml,1500ml。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤10
  11. 加标签🏷️,写日期。等半月后,想喝浓一点就一月后啦。看自己。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤11
  12. 用一杯泡了3年的梅子酒的图撑撑场子。喝的时候取1/5杯,几颗果子,加冰块,蜂蜜柠檬,薄荷。开饮😋~ 两杯不过瘾!!哈哈......

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤12
  13. 2020.5.23 持续更新: 今天是第18天,开封试了一下,荔枝酒浓浓的香味了,如果平时喝红酒🍷度数没问题的,就可以直接喝了,荔枝果肉也可以戳来吃,果肉里面会有酒味还有点浓烈,放着继续泡。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤13
  14. 我加了片薄荷尝了两口,入口清甜带点酒味,但是后劲还是有,喝完一会我脸就开始发烫了。因为我酒量非常一般😂,所以还是兑了柠檬水来喝。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤14
  15. 加了柠檬水是这样的。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤15
  16. 整体第18天情况,草莓本身颜色很淡了,果味浓香。橙子的橙香也泡到酒里了。蓝莓闻着酒味最重,打开还是辣鼻子,颜色很漂亮,变成了紫红色。荔枝最香,可能是因为荔枝甜度最高。总之,很好喝,等后面两个月时再来更新。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤16
  17. 2020.5.24更新:第19天忍不住尝了草莓酒🍓,草莓特有的香甜泡出来了,香香甜甜😋。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤17
  18. 爱喝酒的就可以直接喝上了,我因为不胜酒力,还是兑了柠檬水。酒是红色的,上面慢慢沿杯壁倒上柠檬水🍋,就成了超美的渐变色。喝完酒水,我把草莓也戳来吃了😆,比新鲜草莓🍓多了一丝甜味,又有淡淡的酒香,因为柠檬水泡过,所以酒味没那么冲,很好吃!

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤18
  19. 2020.5.27 新增成员:樱桃酒🍒

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤19
  20. 做法:樱桃洗净,沥水, 晾干(擦干),去蒂。和黄冰糖,酒一起放进无油无水的罐子就好。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤20
  21. 🍒樱桃我这里没有去核,如果要去核也可以。(去核方法另起了个菜谱,请戳👇:https://www.xiachufang.com/recipe/104696130/

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤21
  22. 我的用量如上,罐子为750ml. 这个没有确切比例,根据自己口味来。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤22
  23. 可以一层冰糖一层樱桃放进去比较漂亮。我图省事就随意放的。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤23
  24. 2020.5.29日新增:枇杷酒。(枇杷去皮去核,加黄冰糖,白酒即可。)我的用量:2.2L的罐子 枇杷:750g,黄冰糖: 400g,清香型二锅头:1.2L。每个人口味不同,可以根据自己口味调节,做出属于自己独一无二的酒。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤24
  25. 剥枇杷的时候,从屁股那端(长五角星⭐️那端)开始剥,就很容易剥下来。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤25
  26. 为了保持枇杷圆溜溜的大型,我没有掰碎,只是去了核。(去核方法另起了个菜谱,请戳👇:https://www.xiachufang.com/recipe/104696130/

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤26
  27. 2020.6.2新增杏子酒一小瓶😬。500ml的瓶子。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤27
  28. 瓶瓶罐罐越来越多🌚

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤28
  29. 2020.6.5新增杨梅酒一罐。1.5L瓶子。杨梅这个可心疼我的酒了,怕用水泡晾不到彻底干,直接用酒洗的。😭 心疼3秒。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤29
  30. 2020.6.6 一个月的橙子酒开封,相对于草莓和荔枝,橙子🍊的果香相对清淡,酒味浓一点。我还是兑了蜂蜜柠檬水🍋喝😋,个人比较喜欢草莓和荔枝。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤30
  31. 2020.6.6新增桑葚干酒,用家里空的酒瓶子泡的,容量1L,这个用了53度的糯米白酒。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤31
  32. 全身图。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤32
  33. 2020.6.8新增桃子酒🍑。1.5L的瓶子。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤33
  34. 2020.6.17 杨梅酒开瓶,分装了一些给朋友。酒体已经变成了透光的红色。杨梅的颜色也淡了一些,开瓶就闻到香味了。不过我还是忍住了,没有喝。😆 再过几天再试试。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤34
  35. 2020.6.18 蓝莓酒 43天开封,蓝莓皱皱小小的了,抿了一小口,可是味道还没有完全析出来,有很淡很淡的蓝莓味,酒味稍重,蓝莓咬开一个,那酒味😭 这酸爽😂……

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤35
  36. 颜色很漂亮

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤36
  37. 由于我酒量不好,兑了蜂蜜柠檬水喝。😄再多泡一些天,应该更好喝。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤37
  38. 2020.6.19新增一瓶桑葚酒,邻居给我的桑葚干还有一些,就直接又泡了一瓶。没水洗,加了点黄冰糖,倒酒。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤38
  39. 2020.6.23 樱桃酒 27天开瓶,果子的颜色已经渗到酒里。樱桃🍒颜色变淡,果子变皱。酒是清香带甜的,有独特的樱桃香味,跟吃水果的香是两个感觉,还会再泡。😋   同样,我也是兑了柠檬蜂蜜水喝,哈哈哈。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤39
  40. 2020.6.26 邻居给我一大袋荔枝,于是荔枝酒又补上一瓶。1L的瓶子,因为荔枝香香甜甜,这瓶酒也没注意啥比例,荔枝放了大半瓶,几颗糖,最后倒酒倒到九分满,这个用的53度的糯米白酒。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤40
  41. 次日,冰糖化了。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤41
  42. 2020.7.8日 草莓酒 63天,我再看的时候只剩两小个草莓粒了。被家人偷偷喝完了。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤42
  43. 2020.7.8 枇杷酒39天,捞了些果子出来,果子的酒精味很浓,吸收了很多酒味。冰糖还有底部一点点没化。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤43
  44. 2020.7.9 分装了橙子酒和杨梅酒给小伙伴们。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤44
  45. 2020.7.11 新增 百香果酒,柠檬酒。柠檬酒去皮去籽,表面不带白瓤的皮刮了一点点进去。百香果只取了果肉。都是1L的瓶子。用量为果肉:黄冰糖:白酒: 300g: 200g:500ml。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤45
  46. 2020.7.17  樱桃酒 ,杨梅酒送小伙伴。据说只加冰块都很好喝了🌚

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤46
  47. 从左到右:桃子🍑,枇杷🍃,杨梅🥃。朋友的妈妈兑着雪碧喝,喝完说:再给我来一杯吧…… 哈哈哈哈 也太可爱了……

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤47
  48. 2020.7.25 西柚酒 1.2L的瓶子。果肉500g,黄冰糖200g,38度九江双蒸500g。这个比例可以根据自己口味调整。我果肉稍微多放了点。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤48
  49. 2020.7.25 龙眼酒。20207.26 樱桃酒。龙眼去皮去核,因为龙眼比较甜,放少量冰糖即可。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤49
  50. 2020.8.4 百香果酒24天开瓶。直接抿一小口,酒味果香味融合,稍微有丢丢辣口,因为我酒量很烂。加了青橘,薄荷🍃,冰块,冰糖柠檬水。完美。✅ 好喝!还会再做!

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤50
  51. 2020.9.9 (点击以上图片可以看大图)分装泡了43天的樱桃酒🍒和100天的枇杷酒送小伙伴😬 。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤51
  52. 2020.9.11 新增猕猴桃酒,1.5L的瓶子。38度九江双蒸,猕猴桃4个,黄冰糖还没放,后面补进去。根据自己口味放糖量即可。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤52
  53. 2020年9月 除了喝,也可以拿来做菜。泡了两滴多月的柠檬酒拿来腌制黄花鱼。🐟煎出来的鱼很鲜嫩,因为酒里放了冰糖,让酒去腥的同时也能提鲜。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤53
  54. 我一人可以吃几条。😁😁😁

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤54
  55. 感兴趣的可以自己试下。香嫩,外边酥脆,内里多汁,很香😋!煎黄花鱼菜谱👉:https://www.xiachufang.com/recipe/105928122/

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤55
  56. 2020年9月 两个多月的荔枝酒用来炒腊鸭,也很香,荔枝味芳香扑鼻。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤56
  57. 我平时会各种折腾 😁 ,根据自己的酒各种尝试,经常有惊喜。炒腊鸭 做法在我菜谱翻下📝。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤57
  58. 2020.10.6新增 石榴酒 一瓶,1L的瓶子。石榴一斤,糖没称,为了漂亮,一层石榴一层黄冰糖叠放的。酒一瓶500ml的还剩一点点。一起还做了一瓶石榴醋。😬

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤58
  59. 👆点击看大图

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤59
  60. 一天后的变化。石榴酒中的石榴褪了一些颜色,石榴在液体中层。醋里的石榴浮上去了,石榴在液体上层。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤60
  61. 2020.10.11今日新增桂花酒,瓶子1L的,桂花干20g,冰糖估摸着放。酒用了一瓶500ml。后面准备还补点。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤61
  62. 2020.12.13 4个多月的樱桃酒。颜色娇艳欲滴。🍒

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤62
  63. 兑上雪碧就成了漂亮的琥珀色。兑完后酒精度数非常非常低了。女生也可以小酌一杯。🌚 温馨提示:驾驶或者酒精过敏者勿碰哟。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤63
  64. 把泡了一年的枇杷酒滤出来了。还剩这么一小瓶。颜色变成漂亮的琥珀色。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤64
  65. 刚泡时这样的。

    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤65
  66. 👆点击看大图

    2021.6.26 滤出来泡了一年又1个月21天的橙子🍊酒🥃。

    橙子酒香味相比于荔枝,草莓🍓,樱桃🍒要淡一些,夹着一些甜丝丝的香味和酒味。酒体颜色也是淡琥珀色,不深。

    作为一个酒量超级烂星人,需要兑十倍以上兑冰镇气泡水和蜂蜜柠檬🍋,加薄荷叶🍃喝。😄  

    还是比较喜欢甜甜香香的,橙子酒个人没那么爱。



    水果酒 【这就是夏天呀🌿】的做法 步骤66

小贴士

PS:
1.糖根据自己口味估摸着加。
2.喝的时候我会兑冰块和苏打水喝,或者加柠檬片,薄荷啥的。基本也就4%的酒精度了。
3.全程所有器具必须无油无水!!!!

参照这个菜谱,大家做出 68 作品

全部68个作品

 

水果酒 【这就是夏天呀🌿】相关分类

该菜谱创建于 2020-05-05 21:20:42
9627 收藏


水果酒 【这就是夏天呀🌿】的答疑

  • 完颜彪  2020-09-10  
    16
    您好,打扰了~看到了您的教程很详细,图片也太好看啦!我是一个业余写手(bushi),正在写一篇关于果酒的文章,准备发在南方周末旗下的一个生活号“周mall”上,想问问您能不能授权这个教程的部分图片呀?(在图注会署上您的名字并在结尾致谢),打扰啦!
    作者回复 2020-09-10  
    这么有礼貌的小姐姐,可以的呀!👏
  • 全麦爱好者  2020-09-15  
    13
    看了这篇文 彻底掉进了泡酒的坑
    作者回复 2020-09-16  
    哈哈哈 期待你的成果🌚
  • 斯琴2011  2020-10-21  
    2
    今年第一次尝试做了点杨梅酒,昨天晚上尝了一下,太喜欢了。决定做起来。你那个舀酒的小提篓好喜欢
    作者回复 2020-10-21  
    哈哈哈 👏 喜欢就好。泡酒的历史挺悠久的其实。 那个叫酒提子,十来块淘宝有得买。🤨不要叫我雷锋🙈
  • 龙逍轩  2020-05-05  
    2
    那个酒去哪买?淘宝京东还是超市?
    作者回复 2020-05-05  
    我就在家附近超市买的,京东应该也有,只要是30度以上清香型的酒都OK的。度数太低了怕坏,浓香和酱香又掩盖果香。京东应该有可用的酒。
  • 4224_luf3  06-23  
    1
    小姐姐,我想问一下三华李可以泡酒吗,谢谢想知道怎么泡
  • 刘三好666  06-07  
    1
    又看了一遍,太厉害了,万物皆可泡,已入坑
    作者回复 06-07  
    哈哈哈 快点泡起来
  • 是阿福  05-31  
    1
    今天尝试了荔枝,明天继续😀
    作者回复 06-06  
    荔枝我爱 香甜香甜的
  • 三分钟热度的bsw  02-08  
    1
    瓶子里不能有水,那水果的汁水可以有吗?比如樱桃去核的时候一定会有汁水流出来,这样可以直接放在瓶子里泡吗?
    作者回复 02-09  
    水果的汁水是可以的。不要有外部的生水。
  • 小老公一枚  2020-12-08  
    1
    有季节讲究的吗?
    作者回复 2020-12-09  
    季节不同,果子不同。都要放在避光阴凉处。
  • A00王某某  2020-11-29  
    1
    请问你酿的果酒卖不卖啊?哈哈哈
    作者回复 2020-11-30  
    😂啊!不卖不卖 都还不够 朋友们来都要顺一点走

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