茄汁酥鱼
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人做过这道菜
如笙家的小厨房
挑刺太麻烦了！而且秋刀鱼味道太腥气了！利用酥鱼和茄汁沙丁鱼罐头的做法，口味酸甜，简单下饭！
用料
茄汁酥鱼的做法
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将鱼洗净切段，鱼的内膜一定要洗净，黑色那层，不然很腥气！将所有调料（除油、料酒）混合调汁备用！
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起锅烧油，炸鱼，炸过的鱼再酥味道香，也更容易酥烂！炸到两面金黄后倒入料酒去腥，关火盖盖子，以防油外喷！
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倒入酱汁搅拌均匀，加些水，闷出来里面的汤汁拌米饭贼香！
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高压锅或者电压力锅，调到豆、蹄筋，闷煮，我的锅是1个小时05分钟，出来后很酥软！
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香气四溢，香酥软烂，配米饭吃！那叫一个香！
