豆角打卤面

择豆角，把豆角两头掐去，洗净，用淡盐水泡半小时

豆角切丁，控干水分

2饭勺土豆淀粉，加半碗水勾芡

肉馅解冻化好备用

锅内放少许底油，开火烧至温热后，放入肉馅炒至发白

放入1小勺十三香、葱花，翻炒几下

将豆角倒入锅内，炒至豆角变绿
注意：豆角要多炒一会，生豆角有毒

豆角炒绿后加入1饭勺老抽、3小勺盐，加热水没过豆角

大火水开后，用中火煮15到20分钟(此时可以尝下咸淡，淡的话再适量加盐)

加入水淀粉勾芡，汤变稠后就可以关火了

最后将面条煮熟，过一遍凉水，浇上豆角卤就ok了