巧克力咖啡蛋糕(无面粉版)

1 人做过这道菜
口感丝滑,像冰淇淋一样入口即化
(根据mpatisserie视频略有改动)

用料  

黑巧克力67
鸡蛋4
白砂糖67
黄油57
盐0.6
巧克力尚蒂依奶油
黑巧克力87
牛奶50
咖啡豆6.7
淡奶油200
白砂糖17

巧克力咖啡蛋糕(无面粉版)的做法  

  1. 黑巧克力和黄油一起格热水融化

    巧克力咖啡蛋糕(无面粉版)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋分离成蛋清,蛋黄。
    蛋黄加20克白糖打撒再加入融化的巧克力黄油糊一起搅打均匀

    巧克力咖啡蛋糕(无面粉版)的做法 步骤2
  3. 打发蛋清,分三次加入白砂糖,打发成带弯勾的型

    巧克力咖啡蛋糕(无面粉版)的做法 步骤3
  4. 加一部分到巧克力糊中翻拌均匀,再加一部分拌匀,最后将拌匀的糊加入剩下的蛋白中翻拌均匀,入28*28烤盘,烤箱预热,180度10-12分钟,烤好后冷却

  5. 冷却中准备巧克力尚蒂依奶油。巧克力豆加入牛奶加热,开后焖几分钟过滤加入黑巧克力中成巧克力糊备用。

  6. 淡奶油加入刚才的巧克力糊一起搅拌均匀

  7. 蛋糕均匀分割成三片,再准备组装,一片蛋糕涂抹一层奶油,然后放入冰箱冷藏两小时

  8. 拿一块巧克力用刀刮出一些巧克力碎,冷藏好的蛋糕拿出来洒上一层巧克力碎,就可以尽情享受美味了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

巧克力咖啡蛋糕(无面粉版)相关分类

该菜谱创建于 2020-05-05 10:03:06
26 收藏


作者萱苏的其他菜谱

巧克力咖啡蛋糕(无面粉版)的答疑

关于巧克力咖啡蛋糕(无面粉版)的做法还有疑问? 提一个问题