红油拌春笋/凉拌鲜笋
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人做过这道菜
西岩清竹
春天里，南方的味道。
用料
红油拌春笋/凉拌鲜笋的做法
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嫩嫩的鲜笋一斤。
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剥去外壳。
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纵切粗丝。
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锅中烧开水，放适量盐，下入笋煮两分钟至熟。
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煮到笋变软，微微发黄。
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捞出控水。
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辣椒姜蒜切末放一个碗里，干辣椒花椒放一个碗里。
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锅中热橄榄油，下入干辣椒花椒，小火炒十五秒，捞出辣椒花椒丢弃。
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榨出的辣椒油倒在另一个碗中，如果能吃辣，还可以再放一点点辣椒面。加入香葱末，两勺香醋两勺生抽，视口味还可加入芝麻油。
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倒入煮熟的笋中拌匀即可。
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爽口够味。
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山野的气息。
