豆酱鸡
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人做过这道菜
圆面
用料
豆酱鸡的做法
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将带皮鸡腿肉切成适当大小的块状，用三勺豆酱、淀粉水（一勺淀粉+小半碗水）抓匀，腌制入味。
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我们家用的是郑松兴正宗普宁豆酱，用料理棒打成泥状，用起来更加方便，而且腌制烹煮都能更加入味~
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将大蒜、葱头、姜准备好。
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开中火，锅烧热后先加一点油。
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下入大蒜、姜片、葱头翻炒。
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炒香之后放入腌好的鸡肉，用筷子翻炒一下，避免粘锅。
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然后把水倒进刚才鸡肉盆里晃一晃，把粘在盆壁上的料溶解在水里，倒入锅中。
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具体的水量大约没过鸡肉就可以了，不宜过多。
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盖上盖子开大火焖煮3分钟。
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3分钟后掀开盖子，用筷子翻动一下鸡肉，避免粘锅，再盖上盖子焖煮8分钟即可完成。
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吃完鸡肉剩余的汤汁再拿去炒小白菜或者兑成汤煮面条都好好吃😋😜
