没放一粒肉㊙️却比夜市路边摊还好吃的🔥炒面
8.1
综合评分
207
人做过这道菜
饼小厨娘
像极了儿时学校门口的炒面摊
很便宜却很好吃
早餐的标配就是炒面➕紫菜汤
一口面，口感层次丰富
面是软而筋道，豆芽是脆嫩多汁，再加上韭菜特殊的香气，绝了👍👍👍
PS：我这个版本是最最最基础的炒面，小时候校门口最简单也是最便宜却好吃的炒面，众人千味，却不一定是你小时候的味道。
再者，丰简由人，食材可以在本做法的基础上增减，加鸡蛋、肉丝、香肠、腊肠、牛肉、羊肉都行，喜欢吃什么加什么，冰箱什么都没有的时候就做按最最最基础的版本做。
很便宜却很好吃
早餐的标配就是炒面➕紫菜汤
一口面，口感层次丰富
面是软而筋道，豆芽是脆嫩多汁，再加上韭菜特殊的香气，绝了👍👍👍
PS：我这个版本是最最最基础的炒面，小时候校门口最简单也是最便宜却好吃的炒面，众人千味，却不一定是你小时候的味道。
再者，丰简由人，食材可以在本做法的基础上增减，加鸡蛋、肉丝、香肠、腊肠、牛肉、羊肉都行，喜欢吃什么加什么，冰箱什么都没有的时候就做按最最最基础的版本做。
用料
没放一粒肉㊙️却比夜市路边摊还好吃的🔥炒面的做法
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很简单的食材，喜欢肉肉的小伙伴也可以放点肉丝，但是这个版本不放肉也已经很好吃了
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洋葱、胡萝卜切丝，韭菜切段
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把面条煮一下，下面条水再次开加一次冷水再煮开就好，然后面条过冷水沥干水分，然后拌入一点油➕2勺生抽➕1/2勺老抽，拌均匀备用
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我用的是做上篇啤酒鸭熬出的鸭油，鸭油炒面贼香，没有可以用猪油，次之任何油都可以
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油热，下洋葱和胡萝卜丝先翻炒
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再下绿豆芽大火翻炒一下，不要等豆芽出水，也不用炒软
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下面条大火快速翻炒
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我觉得好吃的面条，要面条软而筋道根根分明，芽菜脆嫩，吃完盘底没有多余的油，才是优秀的炒面
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一点点鸡精调味，最后加入韭菜炒至断生即可。 （生抽的咸味够了最后我再没加盐，咸了就不好吃了，大家根据自己口味尝尝是不是需要加盐）
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真的简单又好吃，快来试试吧
