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100%黑麦软欧包(免揉超快手)

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阳光的边缘的厨房  阳光的边缘
一款超简单的100%黑麦面包，朴实健康。作为主食，比全麦馒头还容易做。

用料  

黑麦粉 300克
橄榄油 15克
盐 2克
酵母 5克
牛奶 246克(240ml)
每日坚果 30克

100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法  

  1. 所有材料混合均匀，不用揉，冷藏发酵一夜。

    100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法 步骤1

  2. 第二天取出回温

    100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法 步骤2

  3. 排气，分割成两份，擀开

    100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法 步骤3

  4. 卷起

    100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法 步骤4

  5. 发酵40分钟至体积变大

    100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法 步骤5

  6. 撒粉，割包，烤箱预热180度，中下层30分钟

    100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法 步骤6

  7. 非常朴实的一款软欧包

    100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法 步骤7

小贴士

1.牛奶的加入可以改善纯黑麦的口感，不喜欢可以用水代替。
2.面团经过一夜的冷藏发酵，随便一揉就光滑了。
3.我用的是普通的中筋黑麦粉，做出来的口感更像馒头，但这种做法比馒头简单多了。
4.这个面包加点果干坚果，味道更丰富，每日坚果就很好用，可以多放一些。

参照这个菜谱，大家做出 91 作品

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该菜谱发布于 2020-05-03 20:06:32
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