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西班牙海鲜饭
7.4
综合评分
73
人做过这道菜
最近乘着欧洲杯,想到了西班牙的海鲜饭,诞生于西班牙生产稻米的瓦伦西亚,这次做的海鲜烩饭是Paella的一种
用料
| Paella_Rice | 250g |
| 青口 | 6个 |
| 南美白虾 | 6个 |
| 蛤蜊 | |
| 鱿鱼 | 1个 |
| 鸡胸肉 | 1小块 |
| 鸡腿肉 | 2个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 番茄 | 1个 |
| 豌豆 | 少量 |
| 橄榄油 | |
| 白葡萄酒 | |
| 高汤 | |
| 藏红花 | 少量 |
| 柠檬 | 1个 |
西班牙海鲜饭的做法
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大蒜切末,红椒和洋葱切小块，西红柿划十字入水煮开剥皮，切小块待用
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鸡肉切小块后，撒上少许盐和葡萄酒腌制一会，米饭倒入高汤,滴上少许橄榄油用电饭煲煮至8分熟
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锅内放一匙橄榄油，放入红椒段和豌豆迅速翻炒1分钟，盛出待用,藏红花放在加热后的高汤泡开
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烧热锅子,加入适量橄榄油，蒜末和洋葱爆香后放入鸡块炒熟,把炒好的鸡肉摊开在锅子边缘,中间放上切好的鱿鱼,蛤蜊肉,番茄,煎5分钟
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放入煮好的米饭,②里的高汤拌上少许番茄酱,倒入锅内,稍微搅拌均匀一下,开中火煮
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另一个锅子倒入少量油,洋葱爆香,放入去壳的虾、青口、蛤蜊稍许炒一下,撒上少许葡萄酒,加入盐,捞出摆放在海鲜饭上,再放上红椒，豌豆，收汁
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水被完全吸收之后米粒也变成了金黄色饱满状即可,撒上切碎的卷叶欧芹
小贴士
真宗的西班牙海鲜饭是所有材料一起煮的,但是怕米饭夹生,所以我选择先煮熟米饭
