生炒糯米饭
0
人做过这道菜
MaggieHDQ
生炒糯米饭的秘诀是——铁锅、铁锅、铁锅。
童年时无可替代的回忆，外婆仙逝后，无论怎样做，味道始终不一样，有些人和事是永远不可磨灭……
童年时无可替代的回忆，外婆仙逝后，无论怎样做，味道始终不一样，有些人和事是永远不可磨灭……
用料
生炒糯米饭的做法
-
糯米清水浸泡3小时以上，腊肠、腊肉切粒，瑶柱浸水后揉碎备用；
-
糯米沥水，水保留；
-
热锅爆蒜炒料，炒至出香味备用；
-
小火，锅中平铺糯米；
-
洒上浸糯米的水后，加盖焖，听到“噼里啪啦”的声音时，揭锅洒水翻炒，重复以上操作，直至饭9成熟；（过程中粘锅是正常的，用力铲起，翻炒均匀即可）
-
加入腊味料，翻炒均匀后，加水酱油和糖翻炒调味，炒至饭全熟，完成！
