准备工作做起来:1️⃣草莓切片(装饰);2️⃣吉利丁4+3(分开泡软,提醒一下新手:泡吉利丁片的水不可以二次使用,是要倒掉的);3️⃣草莓果冻夹心:草莓qq糖+适量清水上锅蒸 然 放入磨具晾凉 备用(不能用草莓汁做,因为我试了,失败了,他不方便取出来);❗️草莓镜面:草莓捣碎里的汁舀一点+3吉利丁片+适量清水 上锅蒸 然 晾凉备用 【夏天先不用放冰箱,室内不容易成型】❗️—最后一步在做;4️⃣加热黄油融化;5️⃣捣碎饼干;6️⃣把打淡奶油的盆放入冷冻
这个饼干捣碎五六包就够了+黄油均匀搅拌;倒入8寸磨具 用重物压实
按照喜好 草莓贴片;放入冰箱冷藏❗️❗️❗️。 这时候 牛奶+吉利丁片+少量糖粉上火加热 至吉利丁片融化 放一旁 晾凉;冷冻的盆拿出来打发淡奶油,流动状态+冷却的牛奶混合物;在8寸磨具中倒入150g打发的淡奶油,放冰箱冷藏一小时,在加入前面成型晾凉的有草莓果肉的果冻+300打发后的淡奶油 放入冰箱冷藏一晚;明天再倒镜面
倒入搅拌好的镜面水,镜面水:草莓汁+吉利丁片 前面有说 但是不要太早做 会成型 隔天做最好了 镜面水第二天加入 用勺子一勺一勺舀入 这样效果会更好些;镜面下面可以放一层水果装饰
先吹后脱 脱膜后再放入冰箱冷藏一下 会更美观
高速吹一圈
完成
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