新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】

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因为喜欢尝试做各种面食,所以想试试看黑芝麻味的,第一次做这款黑芝麻就很成功,给家人尝过后都觉得味道还可以,自己做的比外面买的要健康太多了!

用料  

面粉 500克
黑芝麻(或黑芝麻粉) 70克
牛奶 250克
酵母 6克
白糖 70克
10克

新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】的做法  

  1. 我用的是自己做的黑芝麻粉,1、把黑芝麻倒入无水无油的锅里翻炒,能掌握好火候的朋友就用大火炒,期间要不停的翻动,不要炒糊了,新手的话先用大火把锅烧热,然后转小火慢慢炒,炒出香味就好了,2、把炒好的芝麻放入料理机里打成粉末状(各种能榨汁的机器都可以),没有机器的话就直接买黑芝麻粉吧,我的料理杯打到一半时没电了,所以带有颗粒状,味道没差只是口感上不一样

    新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】的做法 步骤1
  2. 所有材料混合在一起

    新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】的做法 步骤2
  3. 用筷子搅成面絮状,然后上手揉

    新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】的做法 步骤3
  4. 揉面团的过程中太干了就加适量水(10克水酌量添加),揉成一个光滑状就好了

    新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】的做法 步骤4
  5. 揉好的面团称重,分成十个剂子,900克的面团平均分成90克一个

    新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】的做法 步骤5
  6. 把剂子揉圆,视频里有揉圆的手法可以看看

    新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】的做法 步骤6
  7. 蒸锅里加入足够且不烫手的温水,盘子上铺一层油纸防粘,把面团放入,每个面团都要隔开距离,留点空间发酵,盖上锅盖发酵一小时

    新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】的做法 步骤7
  8. 发酵好的面团会有明显增大,导致发酵失败的原因一般都是温度不够,大火蒸八分钟,然后关火焖2分钟就完成了

    新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】的做法 步骤8
  9. 蒸好的馒头吃不完可以装袋放冰箱,冷藏的话能放3天,不过水分会慢慢流失,口感就没有刚做的那么好了,吃的时候大火蒸3分钟,想保存久一点的就放冷冻保存,在零下18°的温度里可以存放一个月,吃的时候直接拿出来放蒸锅,大火蒸5分钟左右

    新手也能成功的【丑萌黑芝麻馒头】的做法 步骤9
  10. 软乎乎

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参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2020-05-02 14:41:57
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