老爸的菜：蘑菇蒸猪肉
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人做过这道菜
虫虫和美食
有些菜卖相一般，摆盘不漂亮，菜式也不高大上，但却是记忆深处永恒的味道，那就是家的味道，老爸的菜
用料
| 猪肉 | 半斤 |
| 干香菇 | 约15朵 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
老爸的菜：蘑菇蒸猪肉的做法
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猪肉我们家喜欢用雪花肉，或者是这样排骨下的夹层肉
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猪肉和香菇的份量比例大概是1:1
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半肥瘦猪肉先切条状再剁成肉末。干香菇泡水去蒂头切末。
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剪去香菇蒂头再切末，如果切末后发现肉多了就摊一点出来，或者加一些香菇都可以，关键看要煮多少分量
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剁好的肉馅和香菇末一起拌匀，再加料酒、盐、淀粉、蚝油、老抽、生抽、酱油
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调味拌匀后，加适量泡发香菇水拌匀后，再加入少量油拌匀
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拌好的香菇肉末倒入深碟里
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入锅中火隔水蒸12分钟，完成
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很简单很家常的菜，但是下饭超级棒
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一碗饭加几勺肉饼就可以搞定一餐了
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如果把香菇换成头菜，就变成头菜蒸肉饼了。注意头菜有点咸，先要浸泡清洗，肉饼调味少一点盐哦
小贴士
1、香菇比冬菇、花菇更合适；
2、老抽的作用是调色，不然猪肉颜色太白。酱油、生抽、蚝油的目的的调味，这个纯属个人习惯，如果图简单，用蚝油就可以了。
2、老抽的作用是调色，不然猪肉颜色太白。酱油、生抽、蚝油的目的的调味，这个纯属个人习惯，如果图简单，用蚝油就可以了。
