菠萝咕噜肉
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用料
菠萝咕噜肉的做法
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将备好的梅花肉切成小块；取菠萝肉，切成和肉块相仿的丁。
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将备好的青椒、红椒均切成丁。
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将梅花肉装入碗中，打入一个鸡蛋，加入盐，放入生粉，搅拌均匀，腌渍一会儿。
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净锅注入适量食用油，烧至八成热，放入梅花肉，炸至表面定行，捞出。
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锅中留少许油烧热，倒入番茄酱翻炒均匀。
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加入白糖炒匀，倒入青椒块、红椒块，炒匀。
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倒入菠萝块，再放入炸好的肉块。
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淋入适量白醋，再倒入少许水淀粉，翻炒至入味，盛出装盘即可。
小贴士
大火炸，快速炒
炸的时候，首先要用大火，其次要二次复炸，最后一步裹汁，在锅里翻炒的时候越短越好。
这样才能达到外酥里嫩的效果。
炸的时候，首先要用大火，其次要二次复炸，最后一步裹汁，在锅里翻炒的时候越短越好。
这样才能达到外酥里嫩的效果。
