芋头蒸排骨

8.1 综合评分
11 人做过这道菜

用料  

排骨500
料酒1
生抽1
芋头半
白糖 半勺
盐半 适量
1勺
淀粉3
葱1

芋头蒸排骨的做法  

  1. 排骨泡掉血水,加料酒

    芋头蒸排骨的做法 步骤1
  2. 芋头蒸排骨的做法 步骤2
  3. 白糖

    芋头蒸排骨的做法 步骤3
  4. 淀粉(3勺)

    芋头蒸排骨的做法 步骤4
  5. 芋头蒸排骨的做法 步骤5
  6. 蒜末(图片一把多了,放了一半味道刚好)

    芋头蒸排骨的做法 步骤6
  7. 试了试用蛋清代替油,奶思噢!

    芋头蒸排骨的做法 步骤7

小贴士

排骨洗好可以先腌制,半个小时以上,因为还要准备其他的,所以泡掉血水我就腌制着,1个多小时吧,芋头切了半个,因为只蒸12分钟左右,所以切1厘米的小条摆盘备用,排骨腌制好放芋头上,锅里水开后蒸12分钟,筷子容易戳下去就是熟了,蒸太久会柴……具体得看排骨大小如果只取排骨中间,10分钟应该也行……

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该菜谱创建于 2020-05-02 08:43:51
4076 收藏


芋头蒸排骨的答疑

  • 嘉欣喵是也  2020-10-23  
    28
    应该先上淀粉再上油,淀粉可以让肉质松软,先上油包了膜,淀粉就进不去了
    作者回复 2020-10-24  
    谢谢指教哈,原只想着记录,误打误撞这么多人收藏😀
  • 绿茶黑森林  2020-05-13  
    5
    很棒,典型的广东做法
    作者回复 2020-07-04  
    谢谢
  • 黑素饮  09-26  
    1
    请问蒜什么时候放?
    作者回复 09-26  
    研制,配料全部一起腌制,只有葱花是蒸熟后放的
  • cell123  2021-04-28  
    0
    芋头蒸了30分钟还没软,唉唉唉
    作者回复 09-26  
    切大了?盘子厚了?1厘米的长条或者片是可以的
  • Samantha婧  2021-11-09  
    0
    有勺子参考的楼主最好
    作者回复 2021-11-23  
    哈哈哈哈哈
  • 做菜的螃蟹  2021-03-02  
    0
    蚝油什么时候放😂
    作者回复 2021-03-12  
    😅细心了,蚝油不用哈,编辑的时候备选材料有就填下去了
  • 肥美-8  2021-02-23  
    0
    芋头呢?
    作者回复 2021-02-23  
    😀铺在排骨下面呢,蒸出来肉汁到下面了,芋头吸收了肉汁也香
  • 用户5800_zdy3  2021-02-20  
    0
    请问为什么做出来有股料酒的味道呀?
    作者回复 2021-02-23  
    料酒多了吧?也可能品牌不同味道重点哦,下次试试量少一点哈
  • 阿铷吖  2020-11-10  
    0
    为什么蒸出来 芋头是生的 😔
    作者回复 2020-11-16  
    不能把,你是切多大?蒸多久?

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