鲍汁鸭掌扣饭
0
人做过这道菜
晒太阳的鱼鱼
大饭店里的这道菜是每人每：鲍汁鹅掌扣饭，一个大盘子里浓稠的汁覆盖在一个鹅掌和一颗青菜上，旁边再扣一小坨圆圆的米饭。我突然想到这道菜，因地制宜的取材，用鸭掌代替鹅掌尝试着做出来，得到老公大大的赞！
关键是无意间得到了皮冻。
关键是无意间得到了皮冻。
用料
鲍汁鸭掌扣饭的做法
-
鸭掌洗净，放电高压锅里用“蹄筋档”煮耙软（我一次性多煮点，分两顿吃）。
-
煮好后，捞出。
-
另起锅烧水，水开后把洗好的青菜煮至断生，捞出摆盘。
-
热锅冷油，放入煮好的鸭掌，翻炒几下，掺水，调料：鲍鱼汁，老抽，生抽各一勺，可以尝一下汤汁的味道，根据自己的喜好增加鲍鱼汁或生抽，焖煮一会儿，捞出鸭掌摆盘，留在锅里的汤汁勾薄芡淋在鸭掌和青菜上。
-
再舀一勺米饭在小碗里，稍微压一下，倒扣在鸭掌旁边。可以开吃了哟！
