瑶柱火腿冬瓜
7
人做过这道菜
未远几远
好像非得把干贝说成瑶柱才能彰显一道菜的富丽堂皇？
用料
瑶柱火腿冬瓜的做法
-
冬瓜切片，火腿切丁，瑶柱放到温水里浸泡一会儿
-
油锅烧热，放油烧热（可稍微多放点油，依照自己口味为主），放葱姜蒜末爆香。
-
放入冬瓜片煸炒，如果锅见干，以防菜炒糊了可以点入清水，大火翻炒至冬瓜片见软。
-
炒锅内导入清水（冬瓜量一半的清水即可），大火烧开，放入火腿丁和瑶柱，小火略微炖一会儿。
-
可以放一点鲍鱼汁，如果没有也可不放，其实有了瑶柱味道就已经很鲜美了。
-
放盐调味，倒入淀粉水勾芡，大火收汤即可。
小贴士
瑶柱先用凉水轻微冲洗两遍，然后用温水放在小碗里浸泡。
瑶柱入锅时一定要把小碗里的汤水一起倒入锅中，这样才能让汤汁更鲜美。
瑶柱入锅时一定要把小碗里的汤水一起倒入锅中，这样才能让汤汁更鲜美。
