香煎三文鱼排
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人做过这道菜
精致的小乔
享受酱醋茶 不忘诗酒歌
难得宝宝不在的五一 假期
一个人 一杯红酒 一块三文鱼排 一部好剧
难得宝宝不在的五一 假期
一个人 一杯红酒 一块三文鱼排 一部好剧
用料
香煎三文鱼排的做法
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三文鱼排用盐 黑胡椒碎 味啉抹匀 腌制1h以上
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冷锅入黄油，小火融化黄油（黄油熔点低，火要下），开始煎三文鱼，顺序如下
A面：中大火1min
B面：中大火45s（油温高了，时间缩短）
B面：中小火45s
A面：中小火1min
我不吃皮，这样就可以了
若吃皮，那就皮再中小火煎30s
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如图状态翻面
另一面：中火1min，小火再1.5min
我不吃皮，这样就可以出锅了
如果你要吃皮，可以皮再中小火煎30-45s
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挤上柠檬汁就可以开动了
三文鱼的油脂＋黄油的香＋柠檬的解腻＋红酒的微醺
垂涎欲滴
小贴士
1. 三文鱼和味啉最配哦 去腥，不破坏三文鱼原本的鲜美，还能保持色泽
如果没有的话那就用柠檬汁腌制去腥，不建议用料酒
2. 这是一道没什么难点的菜谱 煎的时间可以根据自己的喜好调整。喜欢焦香的那就中火的时间长一点，喜欢嫩的就减少时间
3. 最后的柠檬不是装饰 我一定会加 综合三文鱼的油脂 解腻
4. 若是冷冻三文鱼排，放冷藏自然化冻
如果没有的话那就用柠檬汁腌制去腥，不建议用料酒
2. 这是一道没什么难点的菜谱 煎的时间可以根据自己的喜好调整。喜欢焦香的那就中火的时间长一点，喜欢嫩的就减少时间
3. 最后的柠檬不是装饰 我一定会加 综合三文鱼的油脂 解腻
4. 若是冷冻三文鱼排，放冷藏自然化冻
