关于青梅露发毛的问题总结

13 人做过这道菜
前后有几个粉丝在菜谱留言提到梅子露发霉,好朋友做了一罐也宣告失败。我做的梅子露从来没有出现问题,想来想去,准备把有可能出现的问题再总结一下,希望对你们有所帮助。梅子露坏了也不要影响心情,自制的乐趣也在于很多期待和很多不可控的因素。

用料  

青梅 1斤
砂糖或冰糖 1斤
粗盐 适量(搓梅子)

关于青梅露发毛的问题总结的做法  

  1. 洗干净梅子后,用粗盐搓一下梅子后,放在盒子里等待一晚上;(这里戴手套操作)

    关于青梅露发毛的问题总结的做法 步骤1
  2. 搓了盐半天的样子;

    关于青梅露发毛的问题总结的做法 步骤2
  3. 搓了盐后一天的样子;(放在干净的晾架上)

    关于青梅露发毛的问题总结的做法 步骤3
  4. 晾干表面的水分之后,入罐;

    关于青梅露发毛的问题总结的做法 步骤4

小贴士

1.全程戴手套操作;

2.晾干盐的时候的晾架也选择干净的,有必要用食用酒精把罐子和晾架都喷了消毒一下;

3.糖的比例1:1也是为了防止梅子坏掉,原本选的梅子是福建漳州的梅子,比较坚硬没有坏的;梅子本身也尤其的重要;

4.最好的梅子是4月初上市的梅子,如果到四月底梅子开始没那么好了;首先梅子要选青色的,果肉硬实的,

5.储存的时候放在房间比较暗的地方,不要光照;

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

关于青梅露发毛的问题总结相关分类

该菜谱创建于 2020-05-01 13:55:30
252 收藏


关于青梅露发毛的问题总结的答疑

  • 三贝啊  23天前  
    2
    姐姐卖吗?在学校没条件做555
    作者回复 23天前  
    这没办法卖~在宿舍其实可以,这个不要弄啥,就罐子就好了~
  • 梦妮美善品美食顾问  29天前  
    1
    搓了盐不用洗吗
    作者回复 29天前  
    不用了亲爱的,搓完放一晚自然出水(也就是去涩味),然后晾干加糖入密封罐子,青梅露的操作
  • 迎风心晴  30天前  
    1
    如果发现表面一点点发霉怎么补救?
    作者回复 30天前  
    先把发霉的捞起来,是青梅酒还是露?
  • 哎米不是我  1个月前  
    1
    发毛的是什么样子啊
    作者回复 1个月前  
    表面有毛毛,很多粉丝给我留言,我没试过发毛,但是听她们描述~做了总结
  • 买挂票的小猴  2个月前  
    1
    亲,梅子露里有小泡泡是正常的吗,做好一个月了,有细密的小泡泡
    作者回复 2个月前  
    小猴子打開排氣,在搖晃一下,只要沒有發毛都正常
  • 龙君瑶  8天前  
    0
    我之前泡的挺好的没泡沫没发酵的酒味,第二次泡有泡沫也有发酵的酒味是糖和梅子不一样的原因么还是坏了
    作者回复 8天前  
    发酵味道也正常,天气热了,你跟教一个作业,发图我看下~最重要一定放阴凉处~如果实在感觉不太好了,就只能放到冰箱里了
  • 梓馨玥雅  9天前  
    0
    我4月做了一瓶一罐昀盐渍青梅酿酒瓶的的小罐里的我半月后想知道加糖味道怎么样就加了糖放在太阳晒到雨淋不到的地方两个月后加糖的汁水冲温水喝很好喝。
    作者回复 9天前  
    👍👍👍厉害了,总是会有新发现。我一直做梅子露没试过这样,广州比较热如果35度暴晒就坏了😂
  • 爱伐  11天前  
    0
    青梅露怎么食用好吃呀?
    作者回复 11天前  
    气泡水,多数我就是冲气泡水比较好喝,特别解暑
  • 全职妈咪爱下厨  16天前  
    0
    沉底后要每天给他搅拌一下,我今年4月份也做了。
    作者回复 16天前  
    我就没管它~😄在角落里
  • dodola  19天前  
    0
    我用的白糖,然后白糖沉底,由于夏天我给放冰箱了,开始看到表面有一层白色,害怕在坏了,那我是一直放冰箱,还是拿出来放着🤣
    作者回复 18天前  
    😂为啥要放冰箱,我也是用白糖,沉淀也是正常的给它时间融化啊,我都是在室温呢😂那你继续放回冰箱吧我怕影响发酵速度在冰箱,那么低温糖肯定更不融化

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