核桃挞
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人做过这道菜
樱桃BOMB-
某天，同事说起儿时的核桃挞，不由感叹那记忆中的美味，但随着那位西点师傅的离开，就再也没有吃到过。听他的描述，感觉和核桃攀很像，就是小款。于是按照自己的口味调整了甜度。
成品朴实无华，但口感酥松，带着核桃的香，与略略的焦糖味。很不错，被同事赞了呢！家里人也很喜欢，简单、好吃，所以分享给大家。
次方不甜，不用减糖。
成品朴实无华，但口感酥松，带着核桃的香，与略略的焦糖味。很不错，被同事赞了呢！家里人也很喜欢，简单、好吃，所以分享给大家。
次方不甜，不用减糖。
用料
核桃挞的做法
小贴士
1）混酥挞皮要酥松，黄油必须打发到位。可在黄油加入蛋液打发完成后，加1/4-1/3面粉进去一起打发。然后再拌入剩余面粉。此法在做追求酥松口感的饼干时也能使用。
2）面团入模具前，可放一会儿冷藏，方便整型。
3）底部必须打孔。
4）馅料隔水加热，蛋液可与糖一起，但水温不能过高，蛋液离火加比较安全。
5）馅料酱汁不宜过多。
6）一定要事先预热烤箱。
2）面团入模具前，可放一会儿冷藏，方便整型。
3）底部必须打孔。
4）馅料隔水加热，蛋液可与糖一起，但水温不能过高，蛋液离火加比较安全。
5）馅料酱汁不宜过多。
6）一定要事先预热烤箱。
