蒸五花肉
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少女醫生
用料
| 五花肉 1000 | 克 |
| 生抽 3 | 勺 |
| 老抽 1 | |
| 姜 2 | 片 |
| 老干妈 5勺 | |
| 辣椒面 2勺 | |
| 红糖 2勺 | |
| 白糖 1勺 | |
| 炖肉料（八角，桂皮，麻椒） |
蒸五花肉的做法
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五花肉条切成小块儿
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冷水下锅焯出浮沫（加料酒，葱段）
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适量加入比例：2辣椒面 4老干妈 1红糖 1白糖 1八角 1桂皮（炖肉料包暂时不加）
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充分搅拌 腌1小时
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放入蒸锅内 隔水蒸2小时 大火蒸20分钟 剩下开中火蒸 （此项步骤是关键，主要就是隔水蒸，这样出来的五花肉会比直接铁锅炖的要肉质通透酥软，入口即化。）
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蒸完后转移到砂锅里，放入炖肉小包炖20分钟收汁。没有砂锅的也可以省略这一步
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配米饭和馒头都非常好吃
蒸五花肉的灵魂就是隔水蒸的那一步骤，让肉质酥软，所有调料的味道都蒸进肉里面且肉质酥软入口即化 这一点是炒锅直接炖做不出来的效果
太好吃了！！！！
