超下饭：天津八珍豆腐（家常版）
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人做过这道菜
Linda小丸子
八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。自己不是专业厨师👩🍳，写这个菜谱我知道并不专业，就当家庭随意版看吧，味道真的是超好吃，又超级下饭，所以写出来分享给大家，也方便自己💕。（看照片找不到豆腐对不对，豆腐外酥里嫩，都铺在菜下面了，超好吃哦😋）
用料
| 鱿鱼圈 | 见步骤图 |
| 虾仁 | 见步骤图 |
| 青椒（柿子椒） | 1个 |
| 内脂豆腐 | 1盒 |
| 肉片 | 适量（见步骤图） |
| 葱 | 1小段 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 鱿鱼圈 | 适量（见步骤图） |
| 虾仁 | 适量（见步骤图） |
| 香菇 | 适量（见步骤图） |
| 老抽 | 3勺（大人吃饭的勺子） |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 大料 | 1粒除腥，也可不用 |
| 盐 | 少量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 1小勺（佐料小勺） |
| 淀粉 | 适量 |
超下饭：天津八珍豆腐（家常版）的做法
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肉片放入适量料酒、少许盐、淀粉、适量食用油，搅拌均匀，腌制备用（食用油作用锁住肉片水分，使肉片更加鲜嫩）。
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1、将鱿鱼圈、去线虾仁，沸水焯一下捞出；2、将切好的香菇放进刚才的沸水中也焯一下，捞出备用。
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葱姜蒜切末备用。
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内脂豆腐盒底部如图，剪一个小口，倒扣让空气进去，这样一会儿将豆腐倒出来不会粘着盒壁散落。
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准备一个碗，放入多一些淀粉，将切好的豆腐放进去，六面都裹上淀粉。
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1、热锅加油（我喜欢用平底不粘锅，感觉这样更省油），油烧热后加入裹好淀粉的豆腐，煎至六面金黄即可。2、准备一个盘子，将煎豆腐捞出备用（如果有生菜，也可在碟子上面铺两片生菜，吸油，也可起到点缀作用，摆盘更好看）。
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1、另起锅烧油，放入葱姜蒜末和一瓣大料，爆香（不喜欢大料也可不用）；2、加入之前腌制好的肉片，翻炒均匀，至肉片变白。
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1、锅中加入鱿鱼圈、虾仁、香菇翻炒；2、加入3勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖，翻炒均匀（这里不用加盐了）。
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加入青椒翻炒均匀。
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最后加入水淀粉勾芡。
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炒好后倒在煎好的豆腐上，装盘就可以吃了✨，超好吃，也非常下饭😋，真的建议尝试一下呦💕。
