好吃到可以卖！广式蛋黄肉粽（加腊肠）
泡泡的厨房小笔记
用料
好吃到可以卖！广式蛋黄肉粽（加腊肠）的做法
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我选的是圆糯米，也可用长糯米，这个问题不大～将糯米洗净浸泡一小时左右倒掉多余水分，加入 生抽、老抽、五香粉、鸡粉（可不放）、香油拌匀、可再加些许盐。（1.根据自己的口味决定调料多少 2.生抽和老抽的比例大概是3:1，也可根据自己口味调整）对了，一勺是指平时喝汤用的勺，一平勺哟～
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五花肉洗净切条（把皮去了），加入料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、香油、蚝油、熟白芝麻、姜、蒜拌匀腌制一小时备用。（调料的量都可以根据自己口味加减的）【提前一天腌制好放冰箱冷藏一晚更入味儿噢～】
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腊肠对半切，煮的时候腊肠的油脂和甜味会融入糯米～（是在淘宝上买的广式腊肠，皇上皇，三七肥瘦）
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咸蛋黄对半切，倒入白酒泡会儿去腥，有烤箱的用烤箱烤五分钟，没烤箱的用微波炉，这样可使蛋黄出油。淘宝上买的红太阳，试过全蛋黄放进去包，发现煮不透，蛋黄中间还是硬的，所以最好要切半。（一定要烤出油呀，要不然即使粽子煮好了蛋黄也会是硬硬的！）
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喜欢甜口的也可以单独包红豆的，但我没用豆沙，而是用做双皮奶的那种整颗甜红豆。（个人觉得豆沙有点腻，使用整颗红豆可以增加口感）【腊肠、咸蛋黄、金钩虾米、糖红豆，都是在淘宝上买的，光是等就等了三天，所以一定要提前选购，等到了再开始腌肉】
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把喜欢的料放在一起加上糯米。（里面有五花肉，咸蛋黄，腊肠，虾米），再在馅儿上轻轻覆上一层米。
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就包好啦～（放入高压锅压开转中小火再压半小时关掉焖一会儿，怕不熟再开大火复压二十分钟），没有高压锅的要大火煮开后转中小火煮3小时。（建议高压锅，要不然太费时间和煤气了）
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这是打开的样子～超级超级超级好吃～！！肉腌得超级入味！腊肠淡淡的甜味恰到好处，简直就是点睛之笔～包括糯米的调味也是完美！不信你试试～【不是我吹，真的可以拿去卖！再说了料放这么足，能做难吃也不容易吧哈哈哈哈】
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这是红豆馅儿的～意外地很受欢迎…😱
