传统新加坡肉骨茶

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去过新加坡的人都知道,到了新加坡一定要吃一次肉骨茶!顾名思义,肉骨茶就是边吃排骨边饮茶,包着厚厚瘦肉的新鲜猪肋排,加上各式香料,小火慢炖后,散发着浓郁胡椒香和肉香的茶汤,再配上一碗白米饭,既暖心又暖胃!
这次用美的微蒸烤一体机PG2311W代替传统炉火来做肉骨茶,先用1000W大火力快煮锁鲜,再用低功率小火慢炖收汁,烹饪后的排骨肉质细嫩,口感松软,营养也全部释放在茶汤中!
其实我对于厨房小家电的要求一直很高。既希望它功能强劲、又希望它好上手操作。这款美的微蒸烤一体机PG2311W刚好就符合我的标准。
比如它具备100-1000W五段智能变频火力技术,就让我们在日常烹饪过程中、可以根据不同食材设置不同火力。不会烤不到位或烤过头、一切都是刚刚好的。
而且只需按微波功能键就可以进行调节,操作简单方便。内置36道自动菜单,范围涵盖中式家常、日韩料理、西式甜点等等。对于懒人或者小白们也都特别友好。无需设定操作模式或选择温度与时长,只要按赠送的食谱准备好食材,选择菜单对应的数字编号,一键启动便可坐享美食!

用料  

排骨 300克
肉骨茶包 1小包
蒜头 5瓣
干香菇 3朵
桂圆肉 5克
枸杞 3克
老抽 3克
盐(可选) 1克
温水 1000克

传统新加坡肉骨茶的做法  

  1. 准备制作食材。

    传统新加坡肉骨茶的做法 步骤1
  2. 干香菇温水泡发半小时左右,泡发后顶部切花。大蒜剥开分粒,保留最后一层蒜皮。桂圆枸杞流水冲洗干净,滤干水分。

    传统新加坡肉骨茶的做法 步骤2
  3. 排骨洗净冷水下锅,焯水去腥去血沫,温水冲洗后沥干水分。

    传统新加坡肉骨茶的做法 步骤3
  4. 深炖锅中倒入温水,加入排骨、香菇、桂圆、枸杞,调入老抽,放入肉骨茶料包。

    根据食材及水量选用3L左右的深炖锅就差不多了,因为是使用微波功能,禁止放入金属器皿哦!

    传统新加坡肉骨茶的做法 步骤4
  5. 将炖锅加盖留孔,放置在美的微蒸烤一体机PG2311W底部中间位置。

    传统新加坡肉骨茶的做法 步骤5
  6. 选择微波模式,调节火力1000W加热10分钟。

    传统新加坡肉骨茶的做法 步骤6
  7. 再转500W加热40分钟,剩余15分钟时放入蒜瓣。

    100-1000w变频聪明火,直接按微波功能键即可调节大小,非常方便!

    传统新加坡肉骨茶的做法 步骤7
  8. 煮好后,根据个人口味加盐调味。

    传统新加坡肉骨茶的做法 步骤8
  9. 美的这款微蒸烤一体机还可以链入美居APP,只需下载,就可以在手机端实现远程操作。在美居APP中,可以自定义烹饪模式,感受便捷、人性化和多样性的智能。收录的200多个菜谱,每一款都高颜美味,外带详细的步骤,只需按照食谱将相应材料放入,点击一键烹饪即可!

    传统新加坡肉骨茶的做法 步骤9

小贴士

1、 使用微波功能时,不可使用金属器皿。
2、为避免烹饪过程中汤水溢出,需要选用大而深的容器,水量最好不要超过容器的1/2。
3、调味品用量请根据个人习惯进行调整。
4、喜欢蘸料的可以倒一碟口味偏甜的酱油,加入小红辣椒圈。
5、烹饪结束后,不要把料包留在锅里,以免泡久让汤变苦。

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该菜谱创建于 2020-04-30 14:01:08
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传统新加坡肉骨茶的答疑

  • Queenasuper  1个月前  
    0
    请问到底是生抽还是老抽?食谱前后不一样
    作者回复 1个月前  
    老抽,谢谢提醒,已修改。
  • Doris_ff  5个月前  
    0
    请问蒸烤箱可以做吗
    作者回复 5个月前  
    不知道你家是什么烤箱,不好回答。直接炉火就可以。

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