【茄汁脆皮豆腐】附自制日本豆腐方法~
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
自己做日本豆腐，真材实料、健康无添加，拿来给10个月大的宝宝当辅食也很不错。
既能补充优质蛋白和钙质，又容易消化、不会增加肠胃负担，完美~另外调了碗茄汁，做了道超下饭的茄汁脆皮日本豆腐~
既能补充优质蛋白和钙质，又容易消化、不会增加肠胃负担，完美~另外调了碗茄汁，做了道超下饭的茄汁脆皮日本豆腐~
用料
| 自制日本豆腐 | |
| 黄豆 | 20g |
| 清水 | 330ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 6g |
| 茄汁脆皮豆腐 | |
| 日本豆腐 | 适量 |
| 玉米淀粉（裹豆腐） | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 蚝油 | 2小勺 |
| 番茄酱 | 3大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 白醋 | 2大勺 |
| 淀粉（调酱汁） | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
【茄汁脆皮豆腐】附自制日本豆腐方法~的做法
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先来自制日本豆腐：将泡发好的黄豆和清水倒入西屋迷你破壁机中
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盖上盖子，选择“豆浆”功能，打出豆浆
*黄豆提前浸泡一夜。
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将豆浆倒入纱布中过滤，滤完后放一旁晾凉
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将鸡蛋磕入碗中打散
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加入糖搅拌均匀
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将过滤好的豆浆倒入鸡蛋液里搅拌均匀
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过一下筛，豆浆鸡蛋液备用
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将豆浆鸡蛋液倒入铺了保鲜膜的模具中
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冷水上锅，水开后蒸25分钟，再焖10分钟即可出锅
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待其放凉后，切成约3厘米的小方块
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噔噔！软嫩的日本豆腐就做好啦！
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接着来做茄汁脆皮豆腐：将日本豆腐均匀地裹上玉米淀粉
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热锅倒油，放入裹满淀粉的日本豆腐
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煎至两面金黄
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蒜切末
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将蚝油、番茄酱、白醋、糖、淀粉倒入碗中搅拌均匀
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再倒入适量清水搅拌均匀，调成酱汁备用
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热锅倒油，下蒜末爆香
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倒入第10步调好的酱汁炒至稍稍浓稠
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加入日本豆腐翻炒均匀
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最后撒上葱花即可
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噔噔！酸甜可口的茄汁脆皮日本豆腐就做好啦~
