伯爵红茶吐司 溢满屋子的香

红茶我用的是letao的
在小碗中磨成碎碎的小颗粒，加入100g水，放在那里泡着 就可以去准备其他食材啦

3.5g的酵母先混合20g温水，静置片刻等待混合

在酵母水中加入高粉，盐，糖，鸡蛋，奶粉和泡好的100g茶水混合

揉面的过程这里就不展开说啦

面到八九分扩展时，加入切成小块的黄油，继续混合，把黄油揉入面中

ps.这个配方比例很好，我用的是新良的高粉，加入黄油后面团含水量较高也不粘手，很容易就可以拉出手套膜

现在温度上来了，可以直接室温发酵
我大概是28℃发酵了1个小时至两倍大

揉好的面用拍的手法把气泡都拍出来，分成三份，揉圆松弛15分钟

松弛好的面团两次卷卷，放入模具
在湿度70%，温度35℃的地方发酵1.5h至九分满（如果是山形吐司就再高一些）
图片是上一次做山形吐司的发酵后，这次因为是自己一个人做不好拍摄

烤箱200℃预热8分钟
预热结束后180℃烤30分钟
烤制结束，倒出晾凉

表面可以看见一些红茶碎

在还有一些余温时放入密闭容器中或装袋
这样可以更加柔软哦