萌萌哒hellokitty戚风蛋糕
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人做过这道菜
binbinc
大家好，我又来了
上一期教程中答应大家来分享这个可爱的卡通蛋糕，所以今天特意整理了一下教程，来分享给需要的朋友~
烘焙只是我个人兴趣爱好，不是专业，所以有些专业手法啥的我也不会
我这个人比较懒，所以制作美食步骤也比较简单，省略了一些繁琐的步骤，但是我是可以保证我分享的每一个方子都是自己一直在用，而且百分百成功的，信我的朋友就试试，不感兴趣的就略过吧
今天分享的蛋糕是6寸的卡通戚风蛋糕
上一期教程中答应大家来分享这个可爱的卡通蛋糕，所以今天特意整理了一下教程，来分享给需要的朋友~
烘焙只是我个人兴趣爱好，不是专业，所以有些专业手法啥的我也不会
我这个人比较懒，所以制作美食步骤也比较简单，省略了一些繁琐的步骤，但是我是可以保证我分享的每一个方子都是自己一直在用，而且百分百成功的，信我的朋友就试试，不感兴趣的就略过吧
今天分享的蛋糕是6寸的卡通戚风蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 33克 |
| 玉米油 | 33克 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 白糖 | 35克 |
| 红曲粉 | 少许克 |
| 黑巧克力 | 一块 |
萌萌哒hellokitty戚风蛋糕的做法
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蛋清蛋白分离，分别放在两个无水无油的盆里
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先来处理蛋黄糊，蛋黄糊中加入玉米油，搅拌至完全乳化状态
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倒入常温牛奶，搅拌均匀
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筛入低筋粉
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搅拌好的蛋黄糊细腻无颗粒，提起硅胶刀可以画8字，且不会很容易消失的状态，这样蛋黄糊就可以了
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开始打蛋白，打蛋器开最高档位打发
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糖分三次打发
打发到提起打蛋器有不容易塌的小弯勾，蛋白霜就打好了，打发蛋白的时间大概就在五六分钟，有些人打了20多分钟还没打起来的说明你打发已经失败了
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蛋白霜打发好了，这个时候一定记住先去预热。
我家用的是蒸烤箱:选择纯烤功能，温度设置160°，时间10分钟
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把一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌手法翻拌均匀
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蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，和剩余的蛋白霜翻拌均匀
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蛋糕糊做好了，取10克左右的蛋糕糊到小碗里，加入少量红曲粉搅拌均匀（今天手抖，粉倒多了😂）
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搅拌好的红色蛋糕糊装进裱花袋，挤在硅胶模具的蝴蝶结位置和嘴巴位置
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把蛋糕糊放入正在预热的蒸烤箱中，两三分钟左右，面糊固定就好了
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把模具拿出来后，倒入所有的蛋糕糊，提起模具轻轻震几下，震出气泡
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放入蒸烤箱，选择菜单键08烤戚风蛋糕
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附蒸烤箱操作视频
开机~菜单~选择08~启动
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时间到，蛋糕出炉
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出炉后的蛋糕轻轻震两下，震出热气，然后倒扣在冷却架上晾凉
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蛋糕冷却的时间，我们来准备蛋糕的装饰，黑巧克力切碎，放进裱花袋里隔水融化
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晾凉脱模的hellokitty，今天红曲粉倒多了，蝴蝶结是红色的，哈哈哈
没有眼睛胡须的KT猫是没有灵魂的，现在开始给它装饰
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眼睛👀胡须用巧克力酱点缀
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萌萌哒KT猫蛋糕完成啦，是不是很可爱呢？
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侧面
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切切切，是不是有点残忍呢😂
每次我做这个蛋糕，我家女儿都是舍不得让我切的
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看看内部组织，非常蓬松喔！
教程分享完啦，期待厨友们来交作业喔！
