清酒,酱油,味淋 | 1:1:1 |
带皮鸡腿肉块,摊平,用刀整理成厚薄均匀的鸡肉排状。放入照烧汁中,腌10分钟。
将腌好的鸡肉排取出,带皮的部分向下,放入平底锅中,煎至金黄略带焦痕后,翻面,转小火,盖上盖子焖10分钟后,取出。
将腌鸡肉的酱汁倒入锅中,煮至喜欢的稠度。中途可适当品尝味道,再加入喜欢的调味。
将鸡肉重新放回锅中,沾上酱汁。取出,切块。
鸡蛋加盐,锅中放少许油,小火加热后,倒入蛋液,用两把筷子将蛋液搅拌至成细碎状。
照烧酱汁淋入白饭,撒上海苔碎,铺上鸡蛋碎,放上鸡肉,可搭配芦笋青豆等绿色蔬菜。完成。