泛着香气的爆炒卤羊头肉
3
人做过这道菜
♀朵朵
最近好想吃羊肉，本来是准备搞羊肉火锅的，可是孩子实在是怕辣，所以为了迁就他们，搞了个爆炒的卤羊头肉。也算是新尝试，哈哈哈，真心好吃！
羊肉是比较温补的，没有牛肉那么上火，吃起来的味道很特别，反正我很喜欢，这个菜比较费时间，得先卤再炒，炒的过程我没有拍，下次做再补上。
羊肉是比较温补的，没有牛肉那么上火，吃起来的味道很特别，反正我很喜欢，这个菜比较费时间，得先卤再炒，炒的过程我没有拍，下次做再补上。
用料
| 羊头肉 | 500克 |
| 卤料包 | 1小包 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 大蒜 | 1个 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 青椒 | 5个 |
| 洋葱 | 少半个 |
泛着香气的爆炒卤羊头肉的做法
-
羊肉洗干净，冷水下锅，加姜片，料酒，大葱段焯水。注意水沸后撇开浮末，再捞起羊肉。
-
捞起来的羊肉白白的，新鲜无比，散发着特有的羊肉的香味。
-
锅开小火，放油，把准备好的卤料包，八角，桂皮，草果，大葱，姜，蒜。丢进去炒香，加水。卤料包是买羊肉送的，里面也应该配了比较多的香料，我主要怕不够，自己也增加了一点）
-
继续往锅里加生抽，老抽调色，冰糖调味。放适量胡椒粉，盐。
-
放入羊头肉大火烧开，转小火慢炖。
-
卤水大概小火炖30分钟后，大概就好了。可以在卤水里多放下，帮助入味。
-
把卤好的羊头肉切片，洋葱，辣椒切丝。锅里放点油，倒入羊头肉，洋葱，辣椒烩着一起炒，中途加点卤汁。出锅！
