紫薯奶酪馅酥饼
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人做过这道菜
星岛梦影
紫薯奶酪馅酥饼，无糖添加，美味酥脆，色香俱全。
用料
| 油皮部分：中筋面粉 | 200克 |
| 沸水 | 84克 |
| 猪油 | 76克 |
| 油酥部分：低筋面粉 | 100克 |
| 猪油 | 50克 |
| 馅料部分：去皮紫薯 | 300-400克 |
| 马苏里拉奶酪 | 100克(没有可以不放) |
| 芝麻 | 适量 |
| 蛋黄液 | 1个 |
紫薯奶酪馅酥饼的做法
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先制作紫薯馅：紫薯去皮切薄片蒸熟，用勺子压成泥。
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制作油皮部分：将中筋面粉加入猪油、白糖后倒入开水，揉搓均匀至光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟
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油酥部分：低筋粉加入猪油揉搓均匀，室内温度高要放入冰箱冷藏15分钟，
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油酥和油皮分成数等份
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将油皮包裹油酥
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擀面杖擀成牛舌状，从一端卷起来，卷到头
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卷好后在竖着放，再次擀成牛舌状并卷起来
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卷好后压一下中间，两头朝上对接搓圆
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压扁放入紫薯奶酪馅料
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擀面杖擀扁
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放入烤盘，第一次涂上蛋黄液放置等干了后再次涂上一次蛋黄液，撒上芝麻
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烤箱170℃-180℃烘烤30分钟左右，温度和烘烤时间要根据自己烤箱不同调整，烤到表面
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烤好的样子开切啦
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可以用刀在中间划开一个口，防止烘烤过程鼓起来，
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美味酥脆，烤好就迫不及待开吃了
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来个集体照欣赏下
小贴士
①紫薯馅可以换成其他馅料，红薯、红豆、豆沙、莲蓉等，没有奶酪可以不放。
②馅料可以多点少点都可以。
③涂第一次蛋黄液等干了再涂第二次是为了表面看起来更加金黄，只涂一次也行。
④喜欢有点甜味的可以在做酥皮是加20克糖左右混合揉搓。
⑤这个量比较多，一两个人吃的话可以把配方材料来做减半就行。
⑥这配方我做了5个超大个，有菜盘子那么大个，一个28×28方盘才能放两个，大家可以根据自己喜欢大小分成各小等份来做
②馅料可以多点少点都可以。
③涂第一次蛋黄液等干了再涂第二次是为了表面看起来更加金黄，只涂一次也行。
④喜欢有点甜味的可以在做酥皮是加20克糖左右混合揉搓。
⑤这个量比较多，一两个人吃的话可以把配方材料来做减半就行。
⑥这配方我做了5个超大个，有菜盘子那么大个，一个28×28方盘才能放两个，大家可以根据自己喜欢大小分成各小等份来做
