客家小吃—萝卜粄😋😋😋
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人做过这道菜
Huan欢小欢
铛铛铛！作为客家人的我 很开心我的奶奶和妈咪都会做萝卜粄，作为新一代年轻人的我（00后），也得学习学习这些传统的东西，并且传承下来！不能让传统的东西到我们这一代人就开始断层啦！那我们就开始吧～🥰🥰🥰
用料
| 凤眼果叶子/菠萝蜜叶子 | 25片左右 |
| 白萝卜 | 5根 |
| 虾米 | 抓一把 多点少点都可！ |
| 瘦肉（可以带一点点肥） | 2斤左右 |
| 腊肉 | 半斤左右 |
| 瑶柱（应该算是海鲜类的吧） | 抓一把 和上边的虾米差不多 |
| 糯米粉 | 4包 4斤左右 |
| 粘米粉 | 与糯米粉按5份糯米粉配1分粘米粉来算 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
客家小吃—萝卜粄😋😋😋的做法
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叶子洗干净剪成圆形 晾干水分 正面抹上花生油备用。
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萝卜洗干净，把萝卜皮削掉。用工具把萝卜刨成丝！ 😆 很重要的后续：拿一个类似过滤的东西或者是有孔的容器 把萝卜丝的水滤干 挤压 备用。☺️
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准备虾米🦐 洗一下 温水泡5分钟 然后用菜刀切碎一点。备用
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猪肉洗干净 切小块 剁碎。 或者用机器绞碎备用
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腊肉肥瘦分开，肥的放一边准备炸猪油用。 瘦的切小块再小块儿备用
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瑶柱用温水泡10分钟，用手掰开，程度如图 成丝儿～☺️
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这里的：1.把上面分出来的肥腊肉放锅里，再加一点点香油炸，倒入除白萝卜以外的料倒进去翻炒翻炒翻炒。加入盐啊油啊胡椒粉啊这些调味料。2.倒入白萝卜丝儿，一起翻炒大概8分钟。3.起锅备用。
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粉来啦！ 1.干干巴巴的糯米粉和按比例配的粘米粉搅一搅，倒入容器，中间挖开一个小洞，像火山那样的哈哈哈。 2.倒入热水‼️‼️还是盘他 搅拌搅拌！ 3.上手揉啊揉啊，揉久一点，粄皮会更韧！！！揉成一大团就可以备用啦～☺️
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拔一小团面粉（和鸡蛋差不多大团），搓圆。然后弄成一个小碗的样子，往里装准备好的料呀！！！然后就像包包子一样哈哈哈～
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包好之后就放到准备好的叶子上！
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看 这些是成品呀！哈哈其实什么形状都OK的！🤪
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嘿嘿我家用的是柴火 起火！开蒸！ ‼️时间‼️在这里：15分钟左右！！！！！不能蒸太久了！
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起锅之后要开盖 让粄和空气亲密接触5分钟左右就可以开吃啦～🥰🥰🥰😋😋😋
小贴士
1.一开始叶子那儿涂油的原因是防止做好的粄和叶子黏在一起。😁
2. 在和面的时候记得要用热水♨️吖！
3.蒸成品的时候15分钟左右就OK啦！🥰
4.‼️‼️‼️希望每一位看我作品的你们能够继承这些手艺，不要让这些传统的东西在这个时代逐渐消失了…我们要保护好我们老祖宗留下来的东西！！！‼️‼️‼️
2. 在和面的时候记得要用热水♨️吖！
3.蒸成品的时候15分钟左右就OK啦！🥰
4.‼️‼️‼️希望每一位看我作品的你们能够继承这些手艺，不要让这些传统的东西在这个时代逐渐消失了…我们要保护好我们老祖宗留下来的东西！！！‼️‼️‼️
