Name: 红丝绒饼干
Ingredients: 1杯 226g无盐黄油; 1杯 200克砂糖; 1个鸡蛋; 2茶匙 10mL香草精; 2杯 240g通用面粉; ¼杯 25g可可粉; ½茶匙小苏打; ½茶匙发酵粉; ¼茶匙粗盐; 1汤匙 15毫升热冲泡咖啡; 1汤匙 15mL液体红色食用色素; 3/4杯 130g切碎的半甜巧克力片; 12盎司，340g奶油干酪变软; 1杯，100克过筛的糖粉; 2汤匙 30mL牛奶或浓奶油; 1杯 150g白巧克力片

红丝绒饼干

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艾米丽111

https://preppykitchen.com/red-velvet-cookies/
【译文】这些柔软而有嚼劲的红色天鹅绒饼干内部有甜美的奶油奶酪糖霜，顶部还有细雨白巧克力。饼干本身也很美味。它们可能是情人节，圣诞节或任何一天的完美选择！

当人们说“红丝绒不是一种味道”时，我总是笑。那只是意味着他们还没有好的红色天鹅绒！从技术上讲，红丝绒的主要风味是巧克力，但很多时候，它对我来说还不够巧克力。我用三重巧克力打打了这些饼干，以可可，切碎的半甜薯条和一点咖啡打成一片，以散发出巧克力的味道。这些红丝绒三明治饼干配上刚够甜的奶油芝士馅料和细雨甜白巧克力，味道浓郁而美丽！

经常问的问题
我可以不加填充地制作这些吗？
是! 他们自己很好吃。如果您想要一点奶油干酪味，那么可以用奶油干酪，牛奶和糖粉制成釉料，然后在上面淋上毛毛雨或将饼干浸入其中。

这些需要冷藏吗？
组装的曲奇应保存在冰箱中，因为乳制品会在奶油干酪中结霜。

他们会坚持多久？
未组装的Cookie可以在室温下密封的容器中保存长达一周的时间。
组装好的饼干可以在冰箱中保存两天，但最好是新鲜制作。
饼干面团将在冰箱中保存两个月。我喜欢将曲奇面团球滚出来，然后将它们在平底锅上冷冻，最后转移到冷冻袋中。

用料

无盐黄油	1杯 226g
砂糖	1杯 200克
鸡蛋	1个
香草精	2茶匙 10mL
通用面粉	2杯 240g
可可粉	¼杯 25g
小苏打	½茶匙
发酵粉	½茶匙
粗盐	¼茶匙
热冲泡咖啡	1汤匙 15毫升
液体红色食用色素	1汤匙 15mL
切碎的半甜巧克力片	3/4杯 130g
奶油干酪变软	12盎司，340g
过筛的糖粉	1杯，100克
牛奶或浓奶油	2汤匙 30mL
白巧克力片	1杯 150g

红丝绒饼干的做法

1.将面粉，可可粉，盐，小苏打和发酵粉筛入碗中，然后一起搅拌并放在一旁。

2.搅打黄油和糖，直到松软，然后将鸡蛋和香草混合在一起。刮下碗，然后再混合一次。
3.将干燥的混合物添加到黄油混合物中，直至快要混合停下。添加咖啡和食用色素并混合直至打发。

4.最后一次将碗向下刮一遍，然后将其翻拌同时加入成巧克力豆。将面团冷藏30分钟以上。
5.将大约2大汤匙大小的面团揉成小球，并排列在烘焙纸或硅胶烤盘上隔开约2英寸。在177℃下烘烤10-12分钟。

6.当饼干烘烤时，做一些奶油芝士糖霜！将室温的黄油和奶油干酪一起打发，然后加入糖粉。如果需要，您可以一次加入一汤匙牛奶或奶油，以减少稠度。
7.饼干冷却后，您可以将奶油芝士糖霜用裱花袋挤入夹心。

8.融化的白巧克力细雨是一种很好的画龙点睛的效果，但这些饼干也很美味。