佛手瓜焖鱼腩

鱼腩洗干净，顺着鱼骨切块，大概两三条鱼骨切一刀吧。加入盐、少许白糖、鸡蛋液、生粉、姜丝和食用油拌匀，腌制10分钟。

佛手瓜洗干净削皮，佛手瓜的皮坑坑洼洼，小心。

皮削好了。

切开

把中间的核去掉。

喜欢大块的可以直接切，喜欢小块的把佛手瓜分成4块。

取一块

切片，不要切得太薄。

切好了。

锅烧热，加入油，摆放好鱼腩。

把鱼腩煎至两面金黄。不用煎熟，可以先把鱼腩盛出。

锅洗干净烧热，加入油，加入蒜头和姜爆香，倒入佛手瓜，翻炒片刻。

加入盐和水，加盖焖5分钟左右，佛手瓜半熟的状态。

倒入鱼腩。

加入少许生抽和蚝油，稍稍翻动一下，加盖把鱼腩焖熟。

出锅啦！