牛肉切条
加入少许胡椒,盐,生抽,淀粉,少许水,手抓一会儿或者搅拌,腌制十分钟。再滴少许菜油,调和油也行。画重点,这一步不能少,否则牛肉容易炒老。
我切,我切,所有配菜切条。
热锅冷油,牛肉下锅快速翻炒至牛肉变色,肉起锅。用锅内剩余的油,或者再加少许油,下配菜翻炒,先胡萝卜,后洋葱,青椒殿后。然后把肉丝加入,翻炒,加盐,少许生抽,起锅,上桌。下饭最好,多点汤汁做面碼也不错。
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