榴莲软欧包（还原奈雪，一次做法）
中成先生
②：不用什么荷兰种，中种那些复杂的，两次发酵即可
③：食材简单，馅料根据喜欢的口味放即可，我只是觉得软欧包和榴莲馅很搭
④：这款做出来面包体超级松软Q弹，包入榴莲馅，冷餐后非常好吃
⑤：每个牌子的高筋面粉吸水量不同，用其他牌子的话，根据自己牌子面粉的吸水量稍作调整即可
⑥：榴莲馅不要加太多奶油奶酪，我自己调试的奶油奶酪量我觉得可以，也可以自行减量或增加
我自己用的牌子：
高筋面粉 -----《日本日清山茶花面粉》
细砂糖 -----《韩国TS进口白砂糖》
酵母粉 -----《日本先锋酵母》
黄油 -----《法国总统牌黄油》
奶油奶酪 -----《法国kiri奶油奶酪，一直用这个，非常好用》
（如果是用这个牌子的高筋面粉，水分可以不用调整，直接按配方的量做就可以了）
用料
榴莲软欧包（还原奈雪，一次做法）的做法
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高筋面粉倒入厨师机盆中（手揉会比较粘手，建议用厨师机）
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细盐倒入一侧
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稍微搅拌下
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再倒入细砂糖
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酵母粉倒入另一侧，与盐隔开，不要放一起
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低档启动厨师机，缓慢倒入所有水
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直至揉成团后，换中高速搅打8-10分钟
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扯一小块面团，可以拉出厚膜，破洞呈锯齿状，即可加入软化的黄油
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用刮刀将黄油贴紧面团
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先低速混合均匀
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再中高速8-10分钟，揉至面团光滑即可
（不用揉出手套膜）
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取出面团，这时会感觉面团有点粘手，但不会粘到手上
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两端向下收口几次
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稍微整圆后放入大盆中（盆不要太小）
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盖上保鲜膜进行第一次发酵
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放置一旁，发酵期间可以做榴莲馅
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糖粉倒入提前室温软化好的奶油奶酪中
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用刮刀按压，混合均匀
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倒入榴莲果肉
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用刮刀将榴莲果肉和奶油奶酪充分混合，按压均匀，榴莲不用全部碾碎，保留一些颗粒（口感更好）
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面团发酵至2.5倍大，时间大约1小时左右
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手指粘粉插进去
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面团不回缩即可
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再把面团从盆中取出
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按压面团排气
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两端向下收口几次
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稍微整圆即可
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大理石桌撒上些许高筋面粉
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将面团平均分成4等分（可以借助电子秤）
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向下收口2-3次
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再贴着桌面揉圆
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盖上保鲜膜，让面团松弛10-15分钟
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把榴莲馅倒入裱花袋中
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装好后将裱花袋顶部收口，放置一旁备用
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桌面撒些许高筋面粉，将面团擀成圆形，不要擀太薄
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挤入榴莲馅
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稍微抹平榴莲馅
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两端收口，捏紧
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另一端也收口，捏紧
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三边收口捏紧，防止馅料流出
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烤盘铺上油纸，撒些许高筋面粉，包好的榴莲包收口朝下，放入油纸上
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每个包之间要留有间隙，不要挨在一起
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烤箱开发酵功能，31度50-60分钟，并放入一碗热水，最后一次发酵，发酵至2倍大即可
（也可以室温发酵，盖上保鲜膜或发酵布，发酵至2倍大就好）
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发酵完成
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撒上薄薄的高筋面粉
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用小刀划出喜欢的纹路，不要割太深
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烤箱180度-20分钟
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注意随时观察表面，烤制面包表面上色后，立马盖上锡纸，防止表皮烤过
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取出烤盘，移至晾网散热
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用好的高筋面粉和酵母粉，你能闻到很香的面包味
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待凉后，用手轻轻按压，非常松软，会回弹
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满满榴莲香
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我喜欢放多一点榴莲，吃起来超幸福，和奈雪超级像
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整个面包体Q弹松软
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全家都很爱吃，放冰箱冷藏，口感最佳
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吃不完可以放入冰箱冷餐多一天
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好的配方还是值得一试的
小贴士
2：这个配方可以说很简单了，做出来口感和奈雪可以说差不多了
3：软欧包不用揉出手套膜，比吐司好做多了，我现在基本都是做软欧包多一点
