自制调味粉，虾皮调味粉(饗食弄堂，灵感每一刻)，替代鸡精，熬鸡精
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小美做起来太容易了。几乎就是一步搞定。可以只用虾皮(可加香菇)做极简版本。
用料
自制调味粉，虾皮调味粉(饗食弄堂，灵感每一刻)，替代鸡精，熬鸡精的做法
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虾皮调味粉(饗食弄堂，灵感每一刻)
500克淡味虾皮
1 用清水反复冲洗虾皮，然后用清水浸泡五分钟，再用流动水冲洗干净，沥去水分，挑出混在虾皮中的小螃蟹和小鱼干。
2 将洗净的虾皮放入平底锅中，用大火炒干虾皮，放凉备用。
3 将放凉的虾皮放入主锅，以1分/速度10
磨碎，放入密封罐中保存。
小贴士
虾皮炒干后，一定要彻底放凉后再进行研磨。做好的虾皮调味粉需要放在密封的瓶子里，再放入冰箱保存，保持干燥是最重要的。
存放时间不宜过长，最好在一个月内吃完，所以一次不要做太多。
虾皮含钠较高，菜中放了虾皮味精后，盐的用量要相应减少。
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虾皮，干净的干香菇，v 档20分钟小勺。
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放入香叶，桂皮，八角，花椒。10速度10秒3次。喜欢细腻的可加次数到满意为止。中间刮下锅壁的粉末。
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如果没有小美，所有食材先炒20分钟出香味，破壁机分3次打成粉
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鸡精
