鸡蛋洗净,放入加少许盐的凉水里,加盐是为了鸡蛋皮更好扒些。
开锅5分钟后闭火。
过4~5遍凉水后控干水分,来回晃动盆,目的是均匀地磕碎鸡蛋皮,更好扒些。
接下来是好吃的关键:啤酒一听(500ml)➕老抽500g➕白糖500g➕盐少许 ➕红树椒2个,把去皮的鸡蛋放到锅里边煮,因为鸡蛋开锅爱扑锅,所以要勤盯着点以免发生危险,开锅后转小火煮10分钟,闭火焖4个小时后再次开火,开锅后转小火10分钟,同样的步骤重复3~4次左右,最好是放到一个不常用的锅或者电饭煲里,因为后期要经常煮方便更入味,每次吃之前就把所有鸡蛋都加热一下,煮的次数越多越好吃。
第一次加热,颜色微浅
第二次加热,颜色适中,已经有点上色了
这是加热第4次的乡巴佬鸡蛋,上色均匀也更入味了,这时鸡蛋吃的差不多了也可以选择放入几个大鸡腿和鸡蛋一起煮。
一口气吃三个真的不算多!真是停不下来!相信我!