分蛋海绵蛋糕 完美版
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人做过这道菜
馋猫和鱼
首先 我们要给海绵蛋糕正个身
一枚优秀的海绵蛋糕
是 可以媲美戚风蛋糕的
如果一定要分衡 那也是均分天下
完美的海绵口感柔润 组织细腻
如果说戚风是
多一分湿润 怡得春意阑珊
那么形容海绵呢
尝一口绵软 秋韵恰到浓醇
我的分蛋海绵就一个配方 无保留
前一篇做了小美版的
这一篇手工操作版
之所以此为完美版 对比样图即可理解
食物的手做之美 的确非机械可比
如果打蛋和面的技巧熟练
我推荐手工版
如果想轻巧方便
可以先尝试小美版
一枚优秀的海绵蛋糕
是 可以媲美戚风蛋糕的
如果一定要分衡 那也是均分天下
完美的海绵口感柔润 组织细腻
如果说戚风是
多一分湿润 怡得春意阑珊
那么形容海绵呢
尝一口绵软 秋韵恰到浓醇
我的分蛋海绵就一个配方 无保留
前一篇做了小美版的
这一篇手工操作版
之所以此为完美版 对比样图即可理解
食物的手做之美 的确非机械可比
如果打蛋和面的技巧熟练
我推荐手工版
如果想轻巧方便
可以先尝试小美版
用料
分蛋海绵蛋糕 完美版的做法
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准备食材：蛋白蛋黄分开，油和奶混合拌匀，低粉过筛2次备用，烤箱180度预热
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蛋白加糖先低速后高速，打发至小尖尖，大概九分的样子
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将就打蛋头上的蛋白低速弹进蛋黄里，不能打发，拌进去用刮刀搅拌均匀
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分2-3次加入蛋白糊，拌匀
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分2-3次加入低粉，拌匀
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面粉糊无干粉颗粒即可
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加入油奶混合物，翻拌均匀即可
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蛋糕糊倒入模具，把表面震平震掉大气泡
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放入预热好的烤箱
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25分钟左右，蛋糕成熟后即可出炉
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出炉震一下热气，然后倒扣放凉
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放凉后，手压四周即可完美脱模
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切开是这样的
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组织细腻柔软，口感清润
小贴士
十年前用这款蛋糕来做生日蛋糕的胚，蛋糕口感得到一致好评，有些朋友甚至惊到：怎么会有比戚风还好吃的蛋糕胚！
的确，这款蛋糕放凉切开后，会闻到非常美妙的香味，蛋香夹裹着麦香味，而我的大脑直接就默认是玉米香，真神奇了，玉米？哪儿来的？哈哈哈
本菜谱有在线课程
需要的微店微信咨询
的确，这款蛋糕放凉切开后，会闻到非常美妙的香味，蛋香夹裹着麦香味，而我的大脑直接就默认是玉米香，真神奇了，玉米？哪儿来的？哈哈哈
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