猪猪の私厨
烤箱版麻酱烧饼
7.3
综合评分
655
人做过这道菜
还是自己家做的麻酱烧饼好吃也干净，外脆里暄，好吃死了，这可是我和“大大大师”学滴艺哦，大家赶快行动起来吧！！！
用料
| 普通面粉 | 200克 |
| 水 | 130克（水的量不是绝对的，根据软硬度加水，揉成软面团就可以了） |
| 干酵母 | 2.5ml |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 2.5ml |
| 纯芝麻酱 | 50克 |
| 香油 | 8克 |
| 盐2克 | |
| 五香粉5ml（可根据自己喜好多加或者少加） | |
| 熟白芝麻 | 20克 |
| 蜂蜜5ml |
烤箱版麻酱烧饼的做法
-
将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟
-
将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释
-
面团静置好以后，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上
-
从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面饼
-
使面饼尽可能的薄，尽量多卷几圈，卷到头，收口处捏紧，卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多
-
将卷好的面团切成6份，每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面
-
捏好后，再静置松弛15分钟，将面团竖着放在面板上，用手掌压扁
-
将蜂蜜和加1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻
-
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵30分钟，这样烤出来的烧饼就非常暄软
-
最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。
小贴士
将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷，这样卷出来的圈数更多，最后成品的层次也会更多
不喜欢五香粉的亲们，也可以用花椒粉...代替均可
不喜欢五香粉的亲们，也可以用花椒粉...代替均可
