迷你豆沙小馒头
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人做过这道菜
一零七路
一口一个，根本停不下来！
用料
迷你豆沙小馒头的做法
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牛奶、白糖和酵母混合搅拌均匀，为了使白糖完全融化，可以隔热水静置5分钟。
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酵母牛奶液倒入面粉中搅拌至絮状，再上手揉成面团，揉到“三光”，面光、盆光和手光。
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面团盖上保鲜膜，放置发酵至两倍大。
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将发酵好的面团分成大小均匀的两个小剂子，再分别擀成长片。
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包上红豆沙馅，两端向中间捏紧。
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收口向下，用刀切成大小均匀的小馒头。
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放上蒸锅二次发酵15分钟，再上锅大火蒸8分钟，关火后再焖2分钟即可。
小贴士
分享快速发酵的两个小窍门：
窍门一：利用烤箱的余温来快速发酵。烤箱开到150度烤3分钟左右，这时烤箱已经有点发烫就可以关掉，把揉好的面团盖上保鲜膜，放到烤箱中，利用烤箱的余温来发酵。
窍门二：如果家里没有烤箱的话，还可以利用蒸锅的余温来发酵。蒸锅里放水，烧开后关火，这时放入保鲜膜盖好的面团，利用蒸锅中的余温来发酵，大概需要发酵20分钟。
窍门一：利用烤箱的余温来快速发酵。烤箱开到150度烤3分钟左右，这时烤箱已经有点发烫就可以关掉，把揉好的面团盖上保鲜膜，放到烤箱中，利用烤箱的余温来发酵。
窍门二：如果家里没有烤箱的话，还可以利用蒸锅的余温来发酵。蒸锅里放水，烧开后关火，这时放入保鲜膜盖好的面团，利用蒸锅中的余温来发酵，大概需要发酵20分钟。
