炒方便面（杏鲍菇鸡蛋虾仁）

煎炒虾仁：虾，去壳去虾头去虾内脏；锅热油后煎炒虾仁至焦黄，出锅放入盘中备用。

炒杏鲍菇：杏鲍菇先切片再切条，热锅后翻炒，杏鲍菇变软有分水析出，杏鲍菇略焦即可出锅，放入盘中备用。

调味：鸡蛋打散炒好后，将杏鲍菇及虾仁一同放入锅内翻炒，加入适量盐调味。出锅备用。

方便面：热水煮方便面，方便面变软后捞起放入盘中备用；在捞干的方便面内加入生抽、蚝油、花生油以及老抽，生抽比较咸可以少点，老抽多些，颜色更好看。将面颜色拌匀称。

炒面：将所有材料包括葱花一同放入锅内翻炒，不可炒太久，方便面略焦即可出锅。完成