消耗蛋白最好的方法——双皮奶
7.2
综合评分
20
人做过这道菜
坑主
做蛋挞剩下的蛋白，可以做蛋白卷，口感一般般，可以做蛋白溶豆，但家里没有小宝宝😁个人觉得消耗蛋白最好的方法就是双皮奶，再配上红豆和芒果，完美！
用料
消耗蛋白最好的方法——双皮奶的做法
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鲜牛奶，陶瓷碗八分满，每碗约185克，上锅蒸10分钟。
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晾到形成奶皮
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牛奶温热时用牙签轻轻拨开，将牛奶倒出。
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每个碗中留一点牛奶，防止奶皮贴在碗壁上。
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将30克糖，1克盐倒入温热的牛奶中，温热的牛奶更有利于砂糖融化，再加入蛋清液，用蛋抽一字或Z字型划动，再三次过滤。
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过滤后的液体倒回碗中（同时开火），盖好保鲜膜，不用扎孔，水开蒸10分钟，关火焖5分钟。
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打开一个看一下，牙签立住就成了。
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冰箱冷藏两小时后，配上自己喜欢的水果或红豆，享受美好！
