辣味版虾仁菜脯

Name: 辣味版虾仁菜脯
Ingredients: 手抓两把虾仁; 一条半咸菜脯; 一勺半糖; 一勺酱油; 少许蒜蓉; 两个小米辣; 小半碗油

1 人做过这道菜

菜脯也叫萝卜干。虾仁菜脯是广东潮汕的地方风味小菜，制作难度普通，菜品口味是咸甜。可下饭，拌面，或配粥小菜。一般超市买的虾仁菜脯是没有辣椒，我个人偏爱辣，所以加了点辣椒。辣椒请根据个人饮食习惯增减哦。如果买到菜脯是咸甜口味的，那炒制的时候就不要放糖了。

用料

虾仁选了小一点，如果是大的，可以切一下无需泡水。市场买的菜脯好像是咸甜口味，我的菜脯是妈妈自己晒的，纯咸。切丁后泡水，没有计算泡多久，最好根据自己口味试下咸淡。
菜脯丁泡水后沥干水分，热锅倒油，中小火至油冒小泡泡加入菜脯丁均匀翻炒几下，转小火继续翻炒一两分钟炒干菜脯里的水分。
倒入虾仁，蒜蓉辣椒继续翻炒。（家里没有新鲜小米辣了，加了自制的蒜蓉辣椒）
加入一勺半的白糖炒化，淋入一勺酱油提鲜上色，均匀翻炒后即可关火晾凉。
取一个干净无水的容器，先装虾仁菜脯，后面再把锅里的油倒至七八分满。完成！