清新朴素的苜蓿疙瘩汤

找一个较大的汤盆用来散面疙瘩，小麦粉与荞麦粉混合舀入盆中。清水用杯子或碗盛好，少量均匀连续倒入，边加水，边用筷子或手，不停的同方向搅拌面粉，直至面粉结成小块状；

小蒜、小葱和苜蓿洗净切碎末，汤锅加少量橄榄油烧热，放入小葱和小蒜煸炒出香味；

加入苜蓿继续翻炒，至苜蓿出汁，加满清水煮开；

水开后，将散好的面疙瘩倒入，确保面疙瘩是松散状态，没有结成大块；

加入胡椒粉和一半的盐，盖锅盖小火熬煮，需小心溢锅；

期间可添几次开水，煮至面疙瘩没有硬心儿，即可关火出锅，加入香菜，香油，剩余盐和胡椒粒调味即可。