孜然鸡丁

鸡胸肉切丁，一厘米见方（方便熟），加盐，料酒，淀粉抓匀，再加点油，防止粘连。腌制10分钟左右。

小葱切段，大蒜切片，姜切片，小米辣切成小段备用。

炒锅烧热，加油，三成热，放入腌好的鸡丁，中小火炸，稍微变色就好，捞起控油。

炒锅烧热，放油（少量），葱姜蒜爆香，加小米辣，翻炒，加鸡丁，翻炒，加芝麻，加烧烤酱（图片中是烧烤酱没了，加的是奥尔良粉加水调匀，大家可以自由发挥）耗油，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，少许糖，盐（看个人口味，可以不加），加少许香菜出锅。